今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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材料：公仔箱論壇/ B$ z$ s* l) h7 L- v: W1 L( T0 D* S! X
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）公仔箱論壇6 j; e. M2 ^! \) ?
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）1 }, x% U6 d& j
蝦 6隻www2.tvboxnow.com4 r3 o6 X( h3 y9 C) }( I6 N; ?
水 2湯匙
6 N9 g- w/ Q4 W7 v( A o. G5 P公仔箱論壇燒汁 1湯匙
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醃肉調味：
" ?" C0 X4 Z; R% X9 V2 I/ u: U7 q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 ]+ l+ n% i7 t. \: P
燒汁 1茶匙' _! d7 `6 A/ p- m& p! ~
糖 1/4茶匙) `: X6 p, a8 U% G" y
雞粉 1/4 茶匙
9 R0 F1 D p& M4 q! a' p生粉 1湯匙! {4 x$ e3 k3 [& u
水 1/2湯匙
4 F! I2 ]3 s# y$ Atvb now,tvbnow,bttvb酒 1/2湯匙公仔箱論壇+ o9 _ L, M8 P- ^: T
鹽、胡椒 少許
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製法：
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; G y' P4 S8 k8 b( ]" }/ t1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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- P3 ^; g! \6 \8 [8 G, T公仔箱論壇2） 青椒切開，釀入餡料tvb now,tvbnow,bttvb, {% x% r7 t) f2 ~- i/ C
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
) A7 Y ?) j7 F4 I7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟3 B1 `6 ~+ ^: |& l2 F, C3 S+ Y
2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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