蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇# f9 X, t W$ g
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
# J* u1 O! z1 d. {8 \$ R- h7 Btvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
( l3 L' S3 t" u) w; [& ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份www2.tvboxnow.com* [6 y' V: @' W9 H
薑絲 少許
" O; o" C4 B+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻
0 w1 _9 J( u% C3 T) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) D5 m' m% _( f: [
調味：
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+ L- J5 Z$ D9 c. b/ s! U) n& Z' i豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 _, Y9 R9 y
豉油 1湯匙
3 `+ I/ N" L" h/ G公仔箱論壇老抽 ½
* ?! x6 q" K& V* h茶匙5 _! U- B% G! _" e5 i* y4 q
酒 1湯匙www2.tvboxnow.com" s* E- O5 M) W7 t5 y
蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 c/ W8 C$ s( Q) J) L- o: i
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' f$ F3 \" j4 G! B
生粉 ½ 茶匙
' c% ` Y j" P# N6 \2 f6 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
" Z' }3 u/ p7 }6 L! `6 E+ Uwww2.tvboxnow.com水 2湯匙
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0 G2 I, l, k6 L# P6 a5 o# {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：- Y0 `1 d# b3 @
# C7 I2 \) V; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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www2.tvboxnow.com M& Z9 Z% r* g- D
/ g0 @0 |4 p, f5 htvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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; I2 h3 k) e6 R7 }公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）$ t& u: q7 _# a5 v0 V; C: E
# c0 _: M8 s, a9 O# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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4 s9 G+ H' u' i0 {公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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