蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。www2.tvboxnow.com- G& Y) ~2 y) Q e2 Z# x t8 \
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7 z' n7 y1 z" k! `/ Q+ [tvb now,tvbnow,bttvb材料：0 L7 S4 r! h: \3 w
" E2 z% d& X5 b% q5 z% @2 `; otvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
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指天椒 半隻
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調味：
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豆豉 1湯匙' @+ Z! [) p5 B
豉油 1湯匙公仔箱論壇# n Y; ~) }% i. U1 u* p3 V
老抽 ½) t) q: ]) e1 D4 D
茶匙# T, |( I& l! \* n1 A6 v5 A# M E
酒 1湯匙/ G# ?" ~4 T- p0 L. [
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇' h+ a( \; r T6 f0 Y" c
雞粉 ¼ 茶匙: [9 `& B( H# ?# t: @' G- k. E5 o
生粉 ½ 茶匙' ~1 n7 K4 }) {4 R; G1 S
胡椒 少許www2.tvboxnow.com( N( {& X W" B, {0 a2 }
水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 x% f2 o) _
6 A3 ?, C$ {6 x7 S; ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 J* S9 j' f" V
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& ~# t- j4 v8 {1 O6 M4 ~, F( ~: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇 m" ^) B1 Z+ {' D
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" Z, S4 w) l: j公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 w( R# x, L2 H U
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7 f$ j" [% \( C, t2 ~+ ~! lwww2.tvboxnow.com3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）" z6 }8 \( u( M1 t& q0 n" r
. \3 [( F8 y1 W+ B# D2 \小貼士：6 f4 n! a; d9 L5 F0 L W6 G, i% v
# q7 L! o' r; W1 ]/ a! Z& u( Uwww2.tvboxnow.com1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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