蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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1 g/ b6 V0 Y1 ^ c( \材料：; Q; Z' z& t2 p" b! ]% l/ \
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魚頭 1個（叫魚販切開）
$ i0 ~8 \* ~- G& b" R/ J8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條. k8 k' h7 j$ x @% g% L6 V2 f5 L1 y
蔥花 1條份
6 w- i, j/ Z' G+ g# E9 K8 {" Ctvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
5 u" p, F `) F, j4 m指天椒 半隻
+ \( Q( }3 x3 j4 w4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 |& J( _( n5 t/ Z- w- V
調味：www2.tvboxnow.com: D. r0 R4 F" B2 s( x
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. B* T& \, J3 c
豉油 1湯匙公仔箱論壇- J# ?6 y% X1 m, Y0 z) L. c$ l
老抽 ½
6 H |; H7 W% g& `% O公仔箱論壇茶匙
" p" K3 g0 [( j公仔箱論壇酒 1湯匙公仔箱論壇5 r. Y1 ?5 e% V$ P% e+ b
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇. {# l" g% z1 v9 h# `7 {+ W
雞粉 ¼ 茶匙
N% F4 m. W5 C \8 |" {www2.tvboxnow.com生粉 ½ 茶匙
, w8 h- U( t3 F, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
+ ]5 y* \7 J# `) @) g- r; [% |* m, utvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙, w; J, N A+ X0 m
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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% C: H2 a1 s: `3 t8 F3 g7 \公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
6 N: x) ~4 u/ h! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 K8 |0 l. Z! k% i3 w( fwww2.tvboxnow.com1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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