蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：% B7 L1 }" D: N" J3 R/ B& t7 U [
; A3 \3 @: B# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）$ h, z8 k0 Z' C
蔥段 1條
4 Z! q" B( b: F* P) j8 i2 g蔥花 1條份公仔箱論壇0 [9 n9 a' x) k, Y9 U
薑絲 少許公仔箱論壇& C, m# x1 }+ E! t, V' q8 L* L
指天椒 半隻
, d. w t7 M7 w/ N4 Q! w* e, i+ h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 D7 a$ [4 F! }
調味：
( [0 A2 l9 S% O& D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* u7 V# ^3 h9 M
豆豉 1湯匙
! a, h2 c R& X2 Y! m# [" \5 d' y3 S8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
1 |4 ~: ~4 C% y+ Q公仔箱論壇老抽 ½! F4 a( s5 H! ^1 v
茶匙
4 p! L% x% M% c' g( v酒 1湯匙
- p% ?0 K+ B' q# p4 K/ P, k5 Kwww2.tvboxnow.com蒜蓉 1/2湯匙
" `! E+ p6 {) U2 W0 \www2.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙
5 s, c% w1 C$ i) q& v; T. h$ d公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙
5 ]; ]; r6 B. M& w* U# h7 P胡椒 少許
7 H. f4 G. l: H4 A# P. M8 s5 @水 2湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 u# x9 \1 E) c8 E0 x: Y
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製法：
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1 t' `6 H. y2 V/ Q1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2 m5 m; T c+ g' l5 z: `公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲1 n* X! \$ y4 H- s
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水9 [1 [; U' c' f/ o# i4 ]' z. t: P
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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