蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。www2.tvboxnow.com% K$ `& W& I: {: H \: J
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材料：公仔箱論壇1 m% W, r5 j+ N' z) W7 u7 [( \
2 c8 a" }3 Q7 F$ G. H; V4 b( o魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb$ x; @# N# k3 r0 {' W% e
蔥段 1條3 t2 d- C% O1 J* l
蔥花 1條份
1 M# }* j& ^' m/ X: ^3 atvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
6 @& u5 I0 w- u' Y, j$ z指天椒 半隻
8 T% h M$ p( X$ ]+ [! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% v; m8 v% F, a% j& i
調味：www2.tvboxnow.com9 ?$ o H# w; y7 \& h
www2.tvboxnow.com5 K# Q+ U1 U8 o0 G2 G$ E
豆豉 1湯匙公仔箱論壇) O% D! g% G! w& F9 K. t4 E8 j1 z
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) m5 a% f, A' d
老抽 ½
- B5 x# p1 m0 ~& W1 Otvb now,tvbnow,bttvb茶匙公仔箱論壇+ H9 F; |( ~+ q7 P- W' X, y
酒 1湯匙
# P6 \) {7 h$ _8 z# etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) ?, ]- P( }9 |
雞粉 ¼ 茶匙
" ^5 U; M6 q3 z/ \4 W. P. T公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙
8 ^2 u$ y. ]9 V* b2 n: X胡椒 少許
! S, e) t6 ]0 Z o Gwww2.tvboxnow.com水 2湯匙
9 R+ h" P3 D) |( y2 U7 X) e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb p: z9 C$ B, [7 n. H
4 G; R6 S! E7 K1 `1 k4 `: N8 b# c( P公仔箱論壇
" U* C+ }7 l, f y& a公仔箱論壇 4 H) G8 |% t! W: b; T) O
製法：
! i3 [, p* Q9 t" y. T. P" D
" q4 S$ E: q' H) cwww2.tvboxnow.com1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘www2.tvboxnow.com# b e+ f6 m' G& C- j7 N
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8 T5 T+ ` I4 }/ c$ vtvb now,tvbnow,bttvb) {3 q& R+ [9 ]9 k9 _( _, X% T
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3 t% [6 v; U' D1 xtvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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0 o8 B0 g1 C2 a6 }5 i# y/ c公仔箱論壇公仔箱論壇1 q1 W; N' m4 C2 B" u0 H, R7 n4 \
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+ B0 B: B+ I7 u. \( ?! K0 `$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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8 f# k2 W' l' C: y8 {) G9 V4 L# |小貼士：www2.tvboxnow.com# j: }% @5 O+ e7 m
' B9 S6 P5 e- h) |tvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水" i% ^0 C, z% v& L2 p! n6 v, C3 H
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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