蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇4 M; C$ M2 ~0 |7 y5 `
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5 Q# S9 E$ p2 L9 c% r2 e3 E( L' t* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" S5 ^: G+ {4 V0 {/ d
材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb" M/ E! M: Y2 e1 R) M
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. ~& W/ N1 b8 g$ x ^
蔥花 1條份
" z6 F" y: N0 N J- n公仔箱論壇薑絲 少許www2.tvboxnow.com7 A0 n! a4 R7 Z* H6 G. }. t: l% d0 N
指天椒 半隻
2 I: y( G0 x. y, D$ x5 Y! Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 Q4 J- n7 _2 O4 @調味：
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3 r1 x1 |: z$ y c% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙
' T( G: I5 z4 x: G豉油 1湯匙8 K7 j0 t2 x r: k' Z3 p
老抽 ½+ z. D ]0 b; P/ j
茶匙
2 c$ I* ]+ P1 M/ @9 n5 z J6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
2 D6 @6 E+ Y7 q; n% Uwww2.tvboxnow.com蒜蓉 1/2湯匙2 Q% H, f3 N% b2 g+ b
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, N+ o, Z4 p8 U
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇& v) m# w* _1 S* j, O1 r6 y
胡椒 少許
! l Z( x8 ?+ E# Lwww2.tvboxnow.com水 2湯匙www2.tvboxnow.com- l+ W! ]) r0 f5 j: f
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9 f5 d9 G, L) x6 {3 e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 V% K7 P4 h& U4 _製法：公仔箱論壇" n* F& F/ y/ ~
2 d( w0 B! B7 {# V/ e+ n) kwww2.tvboxnow.com1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
/ \" u1 T9 P, {* o4 ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 S9 ~! G, @7 C, W
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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; W7 f( z' E/ o9 [& P' d/ i7 S4 \tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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( e# w3 J7 a% f6 E# }0 y1 xwww2.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" O( ]7 N- G0 U$ N: l2 s
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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