马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
{9 E: m5 u: \2 o; y: I9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
% e; i# n' c: Xtvb now,tvbnow,bttvb只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。" r3 H9 U$ H) z. e3 I
7 r7 o- Z# C8 u" ?$ k4 ^9 A; J1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
* |6 D9 R& D0 f1 B5 _' N$ r公仔箱論壇然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。; p, t' Y6 L/ |8 S5 I3 y+ ?7 l3 ?- i
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在使用時，取出所需的份量即可。公仔箱論壇. t* g0 b, S9 j& g- l8 z3 l
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料公仔箱論壇( B7 L( r( C: z# A( x( v
150克紅辣椒茸公仔箱論壇4 b) u7 D/ ]' D0 z) P
100克蝦米公仔箱論壇/ ?% \3 q6 h& V9 y0 n# I
3粒小蔥頭茸) j" F f$ h6 g: V, H& B
2/3湯匙烘乾馬來棧粉+ _0 e- g& I H/ R" x
2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 B- s6 e# l# u: q
1 1/2 碗油tvb now,tvbnow,bttvb/ W* i1 `$ t/ z' w6 M: M
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做法：
5 L6 @% k$ M0 _! e3 O: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
6 S) c0 g4 ]- Z, |+ |" M' }0 [* V公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。www2.tvboxnow.com3 u+ W, H1 r( R# V; L* k7 o- K
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇/ w% h0 Q* N# f
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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4 t1 ]: T8 ~' f( @1 c公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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