马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( |1 |3 ^8 D% D1 i: Z" V8 m
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) N* P: ?7 i& I( \0 j0 n) q% ~0 Fwww2.tvboxnow.com可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 S. o6 K0 Z8 {* M
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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( ^2 B7 M. R F5 V, @3 _如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。公仔箱論壇6 s6 y2 p9 e, r* d5 h
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。公仔箱論壇- }" o* r" ~% g4 a* j& w
: l; y, c w* j# }* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。tvb now,tvbnow,bttvb. ~# a; n) F7 E7 X, h! U
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。1 ]$ N( i& f" [
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料公仔箱論壇- v2 @: d( w8 R6 H
150克紅辣椒茸& @2 o' ^ o5 ]4 Z/ L
100克蝦米5 G2 W- ~& p2 ~5 P1 k3 h
3粒小蔥頭茸公仔箱論壇& V; v) ^# d5 O0 u0 V" D- ~
2/3湯匙烘乾馬來棧粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 d* N/ p2 ]9 r _, k$ T
2/3湯匙白糖
+ i: V9 n4 p. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 碗油
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+ c6 L9 P8 o- y% O0 X. y8 o- W, R) l公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* Y. ?/ i1 B7 v$ m; \
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
4 z5 J; ^8 B; K7 }' {攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇7 C1 M& z8 }* F* I% g
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamywww2.tvboxnow.com( g8 d3 I- l9 D5 n$ [! J
3 j+ ~/ s! e: e. L' s3 e3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 s5 H) t- f& B1 u9 A. q$ ]' }% [4 N! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili
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N W) M# c4 h4 a1 ~* Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 N* m+ a0 H* v
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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/ H2 l1 z/ e7 s+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b6 Z6 C1 w# F. O0 f
加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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