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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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6 D+ M- a& ?% u4 [: ^! k) M4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [5 R4 k. U z+ }* ftvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：
! S7 o. H& b& ?1 e排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
9 K3 d7 a: Y8 R/ J; H肉骨茶湯包 1包
# P& z0 f' v' T2 f/ Otvb now,tvbnow,bttvb水 1L
/ x( k# x- e# V7 p4 Y1 c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb薑 3片www2.tvboxnow.com3 J6 _/ N$ ?* {+ i K' d
蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb& t: u2 O; o" i/ d- j
蒜頭 1隻' o7 }/ R7 N+ k9 P
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇- u0 ?/ @4 F! X- Q2 V; {
. u9 x3 M, v+ k調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# J* J5 A, g8 u& i+ c
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雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: e6 k: z7 N
老抽 1 茶匙8 v& S+ J) @+ B2 C
鹽 1茶匙0 y. S6 ~; ^2 u5 w% D8 Q0 ^, ]4 s
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甜豉油調味：
& y- Q* h/ N- B0 y" n$ M. R. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i( L C6 P4 a1 H) l+ Zwww2.tvboxnow.com老抽 2 茶匙公仔箱論壇$ o2 j+ l( k* E
生抽 1 茶匙
8 s8 n+ x: ]* E# p. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙公仔箱論壇6 Y& X) s% h8 V% l0 n2 E L
味醂 1湯匙
# D# ? ?# ?0 k7 v2 \ O: ?3 b: A水 1湯匙
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www2.tvboxnow.com4 X( I2 e9 G3 O/ N" v* v5 U" [
製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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# A- K6 X) ^5 `9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ y" ]3 k* U5 B6 M. R" z& W& l! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 S |' c7 Q( K# k" W
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- B5 }: ~5 n" l+ p( }6 k
, |+ h% a5 ?# o/ L5 j/ ]( P* pwww2.tvboxnow.com3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
# ~. ]) ?' a3 ~: e' `8 S+ xtvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
& a; m3 u& q. Z2 \5 |www2.tvboxnow.com1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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