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7 L2 Q1 F; j2 T( O" Q肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. E: {+ [6 @* G
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材料（3﹣4）：
! s% a; U" c3 g0 l, P/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb. t" |, T% R( A1 c; z
肉骨茶湯包 1包
) ?1 F+ e' n7 i5 y* [! O水 1L
$ \6 F% |) R, @) D薑 3片www2.tvboxnow.com0 x0 U, B6 i( \/ m' i& v4 g
蔥 3條
3 K: `3 t& f# Q9 A蒜頭 1隻
$ H0 s, s% J# C4 |2 ptvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
# g5 b! h. c7 d" n2 uwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; m" S* ]- N! z9 S+ @, p2 i" X( J
調味：
) j9 H0 R( N- f) x公仔箱論壇
# T/ Q9 T0 Y4 Z# D# j! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙 W8 u9 F' B% M3 T1 B
老抽 1 茶匙
/ f- T. C# G& S3 Q* n2 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
' E6 e: R: P( k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o, J: E ^5 u. N8 d( Q& ^; m$ Q
甜豉油調味：
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! W, p# W& ]$ M( I2 L0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 茶匙公仔箱論壇/ M" ~! F. [4 _! i
生抽 1 茶匙
& Q W$ `4 p# M) v3 [8 `5 c2 n$ Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
& @0 ]3 O) \0 h. U0 ttvb now,tvbnow,bttvb味醂 1湯匙0 J5 }% F1 J) u# B- p- E! Q
水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: z7 V! ?; Q9 _0 y8 Z! s% Q3 z
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8 t( |5 L( ~9 x. V- [: K公仔箱論壇製法：) c" K# w. d3 N- e+ F
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用2 `% K& J) j$ s) F6 P
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6 {) u: O8 s* H8 w- f. d. Lwww2.tvboxnow.com2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘6 r" D- a2 m6 a; ?* [
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# g( h8 A. p! u! r- d2 I/ y
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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