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6 ]) K3 I# ~% Q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：8 z/ b$ o! O) s2 V
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
* {5 q5 b! L. H0 C7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶湯包 1包
9 M3 \7 R; n6 L9 R5 jtvb now,tvbnow,bttvb水 1L5 H5 d- k+ j% b- O/ B" l0 B
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb9 j5 _/ k9 K/ T7 S7 V& b
蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb/ {8 F4 v F( m% H- h
蒜頭 1隻
; v7 w( P8 o: D4 h' A8 M指天椒 半隻 （ 甜豉油用）www2.tvboxnow.com. x8 u! g1 Q" M8 u+ q
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調味：www2.tvboxnow.com3 e% P( e% ~# }6 ~' X# n* G
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雞粉 1茶匙
! J# B% u' f: J1 U8 }; K3 E公仔箱論壇老抽 1 茶匙
7 E5 a- |, Y' a! b* F! N鹽 1茶匙
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甜豉油調味：( _ g3 w/ }( N0 ?6 a. }6 y. f3 s
: r. u2 R% Y- }# b+ H' i公仔箱論壇老抽 2 茶匙www2.tvboxnow.com* o' X# L) g! ~6 ]/ W$ l5 i6 L/ q6 r
生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% [, |; N7 K. J- h
糖 1湯匙
: w# P5 z! x) F2 \5 X味醂 1湯匙
2 M% y8 R- F `7 W; p4 H- U6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 I/ r7 t; x2 h& I5 [3 O' ?
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- @5 A3 t4 B% `3 C3 b3 a l/ utvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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: N# D) D# O6 Q2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ v: H) X; O' U: o
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb2 u( i$ ^( r$ `+ {' _; K( G
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1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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