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( d7 E' J; L, [- T公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！8 C& J9 V' Y% [$ f$ d
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材料（3﹣4）：5 h; ]. b+ ?/ y; b n
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)- `6 q, ^& k% |) L, g
肉骨茶湯包 1包
, M, C' L7 O# i1 G, x6 ~www2.tvboxnow.com水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 t. b; K$ u
薑 3片
$ ^4 w. m! {3 `7 e$ ^9 q, H8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" w6 W5 B6 ^9 S; \3 E! D. M! v" L
蒜頭 1隻
- U' r% S. I- @3 _0 M0 }指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb. C p! H+ K9 L1 G* h; g1 D
1 W) V. |2 ]3 h+ A* }! L& n調味：tvb now,tvbnow,bttvb5 g- t* E7 j9 f3 M
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雞粉 1茶匙公仔箱論壇5 B6 ?8 c1 U$ n- p- z' t. \! ^+ g
老抽 1 茶匙, z9 q, ]4 }$ i3 _ H. {' F
鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u0 X4 p7 o1 c2 E% t
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甜豉油調味：: y$ Q7 m" m( e* }8 r0 X
6 v6 A) a, l! B. {( @) \: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# ?# x( u' K' w- I
生抽 1 茶匙
9 [4 T7 M) w) r: V( q$ @$ ]/ {糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 Y- {! w* d* x
味醂 1湯匙+ r; ~! t4 C8 W: c
水 1湯匙www2.tvboxnow.com M8 G5 ?' h+ M' h+ O$ E+ O0 o7 [
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" r% A& a* Z6 T8 q1 b9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用# ?, F" k1 j G! f6 G0 W/ @
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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' W ^" b2 z% w" M4 Dtvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇! z3 L O* g% H% X5 {$ }8 ]: t
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠 D! N, @* O9 r6 U- ^; s
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小貼士：www2.tvboxnow.com1 K' d3 x% i# m# P7 }" z. Y
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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