週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ www2.tvboxnow.com5 ~" `4 y8 ]- o$ O
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
) k$ \, s- `) M0 O8 } G( Dtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 X% V" z* G/ g1 S9 q9 B
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調味：
) {* ?1 ]% W0 b2 g2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d6 M9 e: W! ~( H0 {9 r3 k鹽 1 茶匙
! n0 B) e' R {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. z; p& t5 b( j' ~
酒 2茶匙
0 u+ `- L. A$ @6 p8 d. N2 c% xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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1 Q2 E9 m7 F `+ _, y3 w8 S6 p" ~+ b- Mwww2.tvboxnow.com製法：www2.tvboxnow.com/ ]" N) F1 w* r0 O8 e' |0 X- u- L
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味www2.tvboxnow.com& _; y% j8 ]' d5 F9 E
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5 v9 y- i( ^& M1 C) F3 {& s2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖www2.tvboxnow.com/ [9 L! K4 K+ J9 Z
( O/ ?/ M, t% o6 y8 \# S公仔箱論壇
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
& a0 B6 T- V0 X2 gtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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+ z1 p- S0 }% S4 B+ T- j& _# {tvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
$ |; ?$ n! c ^4 l公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇4 z% ]4 Z$ J& @4 `* z( M$ X
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小貼士：
/ l9 _1 J# r' h3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦0 g# h0 y8 ]: F% e7 |1 U/ p
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
) y9 e2 k0 w. j: z/ c3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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