週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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3 \/ i9 g* k0 ]/ O4 k, y( gtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 A S; i) u2 r/ Y+ m( M, B' ^
+ l* \5 r5 z- S0 m+ @" r2 }1 w) r白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
4 s( f( v4 q' ~) r( c# R9 Owww2.tvboxnow.com蜜糖 4湯匙8 v* N% x9 h" c Q8 |+ U
) W- {* l! e! l& b9 b0 U( F公仔箱論壇調味：公仔箱論壇" z. y# b/ h; b( a C5 Z0 W
) b0 L/ }9 D! m4 j1 I8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙
' B; q( x# e7 j2 x# T l+ _ G胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇* q. ^" P6 T7 l( R' J8 @3 t4 ^* l
酒 2茶匙
( u5 ?% _ z, [" `% M3 u, Ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙9 A ~3 y z: W) W) }, f# g2 q
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖3 |; i2 Y8 d9 n/ m, O! x
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
* F& P3 H! {' J) f- Q$ T4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘9 R/ H! g1 w* X9 B# t
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S7 s: p$ m! `' @6 T
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' t5 W% n9 K- [
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
3 m5 S) k8 K9 \3 i3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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