週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ www2.tvboxnow.com4 o6 _! Y" Z# ?( r- u- c
& [" T8 c7 V6 p- d/ ]我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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3 m0 b5 L0 Y4 c& y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）6 W! s Y- f9 I z9 X3 O
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R# \. q, f; D8 E. E& q. b" u
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調味：
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鹽 1 茶匙公仔箱論壇* ^7 g5 J# q1 R; P
胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X! O8 a* ^$ e) D
酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D8 H& e( F4 T x# e% a7 ^# O* P
橄欖油 1 茶匙# t* z5 z" }3 k: n
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G4 M U2 C: Q& P: @. H I/ k
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 F. v! z) f0 C6 k( q
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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$ U9 ~9 ]) N2 P; d- @) u% y9 f8 t# [5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
( M% M2 u R0 m6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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* E1 S' y" X% a' U7 f/ ^www2.tvboxnow.com小貼士：
0 ?; U0 _% A. }7 |tvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
s! _! w9 L# z( g& Z! C& }2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇9 D }% F, _0 {7 W, w$ [. m
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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