週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 8 J) i) i3 ?' l% l
& D- C! Z$ N2 s1 ]. V我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ n, Q! r4 }
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T, J2 b3 `7 `* ]- t
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調味：
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. a8 V5 A9 O% D5 ^) F公仔箱論壇鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ D$ {. v# W6 y) Z
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( S' T$ {7 b, ]( j
酒 2茶匙
( Y; X+ `& g2 m- u; G% r4 L橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- { r5 c4 R& ?$ c
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3 m& h; i, I: j6 S4 Q公仔箱論壇製法：公仔箱論壇2 a& E6 ^! E9 w; l8 k, z
" [" @6 J- `* t3 `) e, h: F1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb* f( Y4 o5 ]& x* |3 x
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6 ?( \3 p/ W& {2 l. swww2.tvboxnow.com2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇' O4 o! u& Q$ h) [+ E
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘www2.tvboxnow.com5 {4 J1 ?$ y7 T0 A% ]
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
: {4 m. N: F9 S7 _7 [" W( q+ qtvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
8 @1 D! h2 y9 G( U, F2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦& n" |# |+ D* y, X8 F2 C4 @0 _
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
0 e. h( f8 _) |$ q/ k0 U公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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