[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：
# }% m5 b0 J: {2 ~( w 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
; m( D! ^5 E$ ^+ c: gwww2.tvboxnow.com 做法：
" m7 h+ g/ y; M 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
2 M7 f) T5 E$ ?1 C 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
) n  f; [. N& O- y4 ~$ `: w 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。- `7 S8 _' A3 g) c5 \
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。# Y1 a1 @! s, a. y: P4 X. I  n  N
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
  J8 f1 ~2 Z# o8 k: `7 A5 Y公仔箱論壇 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。