[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：www2.tvboxnow.com, r) }! i& g. Z4 j2 ~
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。www2.tvboxnow.com7 i) G  y: M' i) h$ \
做法：
. q# w' V* i: u! E+ F2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。) |' Y; V+ B- S# F
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。! c4 x- C. n: r5 b- W; @, f7 r7 X
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。tvb now,tvbnow,bttvb: }: [9 w4 v; e( X* t" O
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
; E$ g3 m, O' u6 X公仔箱論壇 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。4 |/ V3 ?/ \3 Z+ d2 |* w
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。