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) d: B0 K {. m) q6 `主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。* G, w8 t. E: m" ~
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
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( \ J8 g9 I% F# K3 ^/ }# rtvb now,tvbnow,bttvb教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃& Z/ R9 k, @" _* | o
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)" R ~4 G9 V7 u% I+ H; W0 R
( u2 h; ^* a0 y$ M& {) M2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。tvb now,tvbnow,bttvb% k& Q) Z6 k% L5 r
2 P2 }0 L6 |; n8 b! y* Z公仔箱論壇3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 e% H# H+ T/ ~" b# E
3 l9 z3 S, C# f5 ?) e" X0 V公仔箱論壇5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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