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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb: E9 O: _: W$ u/ G7 X* \
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) ?' V) Z" `. m材料（二人份）：: I$ |. p. D; ^& P' A
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碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- m1 s" f, E0 k7 {. d+ u
榨菜 50g. q; d2 T. J; `! X U$ T. @
蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇! C- e; Z( C: I9 J9 y1 x
紅蔥頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb- V. g) M5 {9 ~5 x' c
蝦米 1湯匙
0 o$ C# [/ c9 s0 x1 v0 ~2 G4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300ml
$ Q* {# s, z8 C* v6 b6 X麻油 1湯匙
1 k7 B+ {9 q0 X8 P' ltvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙
: H2 E8 J) c2 ]" ?3 | T/ r公仔箱論壇芝麻醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 s+ J( k g5 f% L2 B' A* v
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
; U9 G/ W# v0 {2 o1 ]8 H7 k指天椒 1﹣2條
: s) U/ X: L$ e9 K0 o5 Z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擔擔麵 2隻www2.tvboxnow.com% ^' ]% q3 O! j& R% L
生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 {6 R, X. u# t& j
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調味：
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L* J. [7 d, N$ J公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙- e$ l% c! A! k5 G6 M2 I
雞粉 1茶匙
2 @7 Z0 h3 G7 i) i: q' L. I0 q1 m公仔箱論壇辣油 1茶匙
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5 {$ B" E! t6 [+ W4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 |$ Y& p4 h/ g! O
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/ I% B9 u0 t, e, ?) Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：www2.tvboxnow.com' c, ^% |1 {: [+ H
$ Z6 b5 i' t- F- `) [8 v1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲公仔箱論壇: w o8 q: y! P; q4 d% k
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻www2.tvboxnow.com' {( [& ]1 r8 t6 K5 P% x
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: D, V' s$ q- r1 y公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻6 y' t/ `& x U/ m. P5 Q0 O w
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' m9 h* p6 A a: j$ r% ?0 v4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 i" e9 H$ l# P
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9 Y% D# F. U. Q+ b6 T4 n3 Nwww2.tvboxnow.com5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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" v9 H( u* a$ y; ?& Q3 ^3 j% s1 g, itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 S9 o( T: \$ u* j
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙www2.tvboxnow.com$ j; \4 G4 W; z7 c* k
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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