芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。www2.tvboxnow.com& m8 ^- V. p w
1 H) z2 I* W. ]. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 V% f6 A' ^* I
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, \( v Y9 ?# {3 a2 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）
1 Y& E- I$ g9 K( P0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
% A3 l" L& H9 J6 u- ^# J$ | K芋頭 1個
- c- ~5 L9 V, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇) Y& g- m. o, Z# D2 y0 P
薑 2片
/ N, f! D) K7 r: o8 J5 d蔥段 2條
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9 f8 p$ ]% T6 w( h. U. ^& I' ]+ Wwww2.tvboxnow.com醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
% Y0 V% L9 n0 T( T1 o% f2 Hwww2.tvboxnow.com豉油 1湯匙
- O. \. ?) v1 V8 o: d5 x3 B% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：$ @$ x# w0 G6 O# Y
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南乳 2湯匙
d& B& C: N5 Z' C% Ywww2.tvboxnow.com蠔油 1湯匙
/ \! C1 p6 Y3 rtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 ?: P; K, K
& j, K# x+ X) O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb# }& H% d9 ]3 l
製法：
; [, J) m O8 O* \8 N' L$ h- ]公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時% Y' R0 {" N, f- k/ Q7 P3 ?. Q/ u9 n1 ^
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘8 w% u6 ^, P2 H
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( L& p2 `9 B- \; t5 E3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' }7 _" \- S' {0 Z8 e. [
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇8 o% U" [& B1 R( y/ C9 S
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時4 v0 }0 D+ q7 q* Z) t( x5 J1 `1 |
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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