芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb5 L. `% Z2 G2 t
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9 w' `- ^* [( u5 `1 \: g公仔箱論壇材料：（4人份）公仔箱論壇5 ~3 @! ?5 ?5 H. h9 ?- m: I# \ |
鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇 b' ?, ~6 P9 D9 t
芋頭 1個
) u' e } {" Z; X紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇0 {! o. k5 J% H8 H
薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 g' ^( ]( T* e& M. a
蔥段 2條
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醃料：www2.tvboxnow.com8 m; S/ |7 r* D, O
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紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- b2 ^1 `! Z6 d. C
豉油 1湯匙3 [2 E# |) r' z0 m# y+ L" i
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, B4 G) y0 W7 o9 Z# S) |" Gwww2.tvboxnow.com調味：
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南乳 2湯匙
+ ]* }; V& h2 T+ C( u! g$ o' @蠔油 1湯匙
) I' H' @& m# M& M公仔箱論壇老抽 1湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb* X5 A) ]9 K! `9 @1 Z f |1 b
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 B5 B8 v7 l' _/ O' D
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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& d0 q# M$ C1 T: V9 l+ i3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘. S1 ]5 D, v$ J. @! \/ c
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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