芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）0 b' [5 m$ [6 @3 [5 v
鴨（切件） 半隻（約800g)
9 s6 L5 s: S- O2 z芋頭 1個公仔箱論壇7 {+ S! ]# T& N% \6 c$ e$ H' u0 u
紅蔥頭（切片） 4粒
0 I! @) n( v% Vtvb now,tvbnow,bttvb薑 2片
, V% M* G; s# n% z0 ~/ |公仔箱論壇蔥段 2條
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7 \0 p3 Q( k* j2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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4 d8 y( z! `$ g1 I0 F' ~紹興酒（或花雕） 2湯匙
8 n, R+ v. X! C* r7 }$ ]) X1 `豉油 1湯匙
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% d- w b; e- U: } N公仔箱論壇調味：0 n- W- ?+ d# K$ e: D
T. K/ s6 Z7 C4 d7 @+ `/ Zwww2.tvboxnow.com南乳 2湯匙' ^; X+ A( @3 R5 T
蠔油 1湯匙公仔箱論壇5 L5 A0 T+ q; G1 p7 F/ f' ] k
老抽 1湯匙
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製法：公仔箱論壇2 D I) A% w. ]3 k# p' Y
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
. ]4 R# v2 @2 v' C5 C0 l7 Dwww2.tvboxnow.com2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘- O8 H$ I! |3 P
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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8 _6 s4 l" q6 O, m) m4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇, f9 ?2 I+ ~! C* q! |) h
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小貼士：
1 J* J2 m+ a3 B* M+ [+ Jwww2.tvboxnow.com1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時+ u2 y4 i6 `5 ~5 s/ T4 r
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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