本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 公仔箱論壇3 {4 C% n" E- B+ u3 y7 g
% v3 D: ?1 C5 Z3 I: z4 r7 D這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
1 b$ S0 U! h% B# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．天然發酵麵包
6 S/ ^( t0 _) ~/ SPassion by Gérard Dubois食晏錦囊0 o2 s5 @9 [7 b' J; p( d; U" t
˙人均消費﹕50元
+ `, d- b, V. s7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業公仔箱論壇; d; ?6 A6 g( }5 p
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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; V. l: ?# G/ |; ?www2.tvboxnow.com九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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" T/ i5 U1 x0 ]1 `tvb now,tvbnow,bttvb◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
* n" _+ m' C& e4 V) L3 n! U) utvb now,tvbnow,bttvb座位數目 ﹕26個
( m2 {" |1 a( R6 X9 N2 M. G食物 ﹕◇◇◇◇公仔箱論壇4 M2 e. L$ \% A. {9 S+ A1 Q
環境 ﹕◇◇◇◇◇
( j) q' R2 K$ W2 i整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）tvb now,tvbnow,bttvb8 j6 J9 B V# J: J3 c& W" G; [
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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