 原料：公仔箱論壇 f* @. ^' N% M
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。1 F! r6 x- ?7 t
做法：
- |* N0 O1 X& |2 L$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
4 v0 A6 n; [) ^0 z0 G2 L# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、清洗乾淨，泡10分鐘；
8 e5 e' j* G$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；, ]0 {& a4 r! A6 R
4、再放入冷水中泡；8 q- z' U. M3 d. D
5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb& m! p- n' e8 L+ ^( d! i' p
6、將雞爪放入油鍋中炸；
! O# E4 Y: J0 ]% e7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
! D# n! r, D. I8 D2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；www2.tvboxnow.com( C5 I' W* N5 d/ D. w* j6 N1 h
9、第三次放入冷水中浸泡；www2.tvboxnow.com- i, e" }& L2 j$ r: S' H
10、加入各種調料和煮熟的花生米；公仔箱論壇% K2 ^$ s8 S. [9 \$ k
11、攪拌均勻；
0 n+ b5 P2 F2 Q. K# C" L! r( awww2.tvboxnow.com12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。1 }- T @$ h: ^% w& j) F% R& D
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
! u# F, B" S! O# B1 U/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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