[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：
4 |9 ]% u+ D: ?2 x+ s/ ^- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
8 {7 e; R$ r! \! z' |- J( y1 d" Z做法：
; J- e0 z" `; ?9 P( f+ D) C/ C公仔箱論壇1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇# ~, h! v; }2 L) y6 Y+ {
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
4 J0 }3 @' ]% x5 o) Z/ e) k: awww2.tvboxnow.com3、放入冷水中煮開；& O$ w* F6 k% O2 t/ R
4、再放入冷水中泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 H, Z+ J3 p6 b+ Y
5、取出瀝干水份；
- q" Y5 [$ m# k6 e; ]* N$ [: owww2.tvboxnow.com6、將雞爪放入油鍋中炸；tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ O$ V! l* w  {( M
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；tvb now,tvbnow,bttvb6 j# w( {5 G0 t$ [
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
  Q( n' T) j/ l1 s  [; O. K9、第三次放入冷水中浸泡；
+ F, |3 K: l$ L. d公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；
! ~. P7 I& P) ^: u- B2 lwww2.tvboxnow.com11、攪拌均勻；公仔箱論壇  V. R0 u& C  S6 x
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
8 t9 _' \6 {9 M1 K6 Z9 s4 u有話說
* }4 \2 g. o+ C9 n3 c- m1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
1 j& S" G6 |9 a* B2 W( \; a2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。, Q* \1 h4 t: v, m9 e/ r, o
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。