 原料：
( Y( |3 I4 Z7 P$ z8 Q7 ftvb now,tvbnow,bttvb 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. u/ Z- X2 n( J6 g
做法：
9 w3 E% a1 m7 M$ S0 iwww2.tvboxnow.com1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇4 S( Y d8 D- ~6 m; W
2、清洗乾淨，泡10分鐘；公仔箱論壇8 R3 e6 Z6 y8 d) S, I' i
3、放入冷水中煮開；
- R9 f2 I" V' f& |1 `www2.tvboxnow.com4、再放入冷水中泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) O9 k8 J: T0 ~/ d' V- y2 g" L
5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb5 A) F' m6 G) ^9 ]# K1 _; F
6、將雞爪放入油鍋中炸；
( ~( ]2 K) h# v3 w" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
! {) e5 ?+ K K# v公仔箱論壇8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；- \' c6 v- S8 W0 B- E4 N% A
9、第三次放入冷水中浸泡；
# ]' _) ]% Y2 O) S- G, X; D, W4 Qwww2.tvboxnow.com10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb% z+ P" N7 j5 f+ J/ r& x7 ?* k
11、攪拌均勻；0 t3 Y M8 t! f# f' F( P
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb& q- E. \6 p- s* L+ _6 P, D5 i7 I
有話說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 _- j1 V! }; b2 Y7 \- {* f/ {
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。www2.tvboxnow.com3 o( y) c# ]" c' D' Q4 `
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
( b1 v( l; C, z: @' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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