本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
. e) o! Z/ I0 {# }% g0 F' @tvb now,tvbnow,bttvb
9 w* C6 k8 C* V/ m9 L
7 m$ ?! e# Z% m, Q3 r. Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 e7 k& \2 B0 D; I& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- t. r5 u4 r* s; d3 ?, N
2 I- k s R( W3 l% m/ ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ z% ^0 ~- g# y6 y" l5 b9 I% x
【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 N. g S' u j
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。公仔箱論壇, z% t# T& ^, J
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。tvb now,tvbnow,bttvb2 y! h- t, g( X" w* ~" x7 u7 y4 B
( C0 H+ c0 P- }www2.tvboxnow.com
+ M# W# @" D+ ^ 6 N1 O" p! B7 S
8 a, i5 |+ c' t" g, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【做法】
" F$ M% J i2 O% {4 Awww2.tvboxnow.com 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。tvb now,tvbnow,bttvb ]4 v$ s. e; S0 D
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
5 u' \+ j, }. g: s6 \6 T. ltvb now,tvbnow,bttvb 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
, F# s1 `0 R9 }5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
1 k: F! d* p3 ^4 N% y jtvb now,tvbnow,bttvb 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。! N/ c9 _+ k1 B' o! }7 F2 O
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
' q3 K8 |4 B2 h: u 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。公仔箱論壇: ^! t; C, J3 j
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
) I+ Y# s M- f6 z* `' J, J公仔箱論壇 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。公仔箱論壇+ y! V0 r2 x( Z. M) P7 _& r9 @! f
6 c2 ~3 k* \7 D3 h4 s公仔箱論壇
$ S: h+ k4 d' F7 n) ]" E2 u0 c s + l# [1 w* O. f
x9 r+ y6 \$ X W
9 D( b7 q! Y7 s4 ^$ swww2.tvboxnow.com 【小贴士】
, u) i+ r0 p, G( H& s公仔箱論壇 ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
" x* G) D' _+ T: p% J, t5 X$ Z7 b- l ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！tvb now,tvbnow,bttvb# U" t+ h( H% R. z0 l$ n) g" K7 b
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。www2.tvboxnow.com2 s1 p3 R! }1 s& q* t' Y7 q! g
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！tvb now,tvbnow,bttvb8 I, l9 e/ j- z2 c4 L! H
公仔箱論壇1 O/ S: B, D, a' r8 A
|
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
