[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。公仔箱論壇/ q, A" B+ @% P) g6 O8 ]' G

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材料（二人份)：公仔箱論壇1 F4 ]9 C& L. ?( h4 s/ f
牛坑腩或牛肋條
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蔥     2條tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 e( w4 Z! ^* J' ?
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洋蔥     半個tvb now,tvbnow,bttvb1 g' d: ^. y3 _' O/ b
白蘿蔔     半隻
5 j. D8 n6 ~! A- W7 o3 E8 B1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁     150mlwww2.tvboxnow.com8 s$ _7 k4 n) W) E

$ |: i# o3 m1 Z: O9 {# `5 Kwww2.tvboxnow.com冰糖     1茶匙, u; H( B$ z# m  ?. b6 R
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指天椒     2隻(怕辣可不加)www2.tvboxnow.com1 R- S& }$ W) s

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" H6 j8 v, u! A- ]5 Q

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 公仔箱論壇% ?$ l6 W- S  V6 e0 ]1 V0 Q/ ]
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製法：公仔箱論壇% }1 m: z7 j7 r: u# i% C

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、9 X! o0 Z1 q; G! w6 k% Z- t
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. w- H# \# P* J

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb) w; l& R& K+ |! ?; P+ X; _

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可www2.tvboxnow.com8 e6 E" L1 ^1 {$ v! w+ b
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