[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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牛坑腩或牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V+ ]1 D$ X) Q: h9 Q5 {  O
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K  C( C! ]8 k, ]* r5 a" c
薑 公仔箱論壇# {9 V; B0 E3 [' E, X, S
2 片
  ^+ f( Q, u3 |( ]www2.tvboxnow.com蔥     2條
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1 D# z; G1 M: f- |' F7 J" gwww2.tvboxnow.com洋蔥     半個www2.tvboxnow.com  a% N1 z; T+ L' `3 h7 B
白蘿蔔     半隻$ ]& z$ s) t" C. r" G
椰汁     150ml% m' D$ k% G% y* `2 `

& a( x) R0 q6 I1 g) m% ~  H公仔箱論壇冰糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" v. ]0 R4 r6 Z

- [3 }: O% n7 N) A& B- k# W指天椒     2隻(怕辣可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ e" r5 i; u* j% R. h+ c
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 E; S6 O) a+ B! s$ F

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 4 Z& I3 Q9 W! r1 T6 y/ v( T
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊1 f$ K/ {% j" L: G) p/ H. G

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
9 K3 ]7 ~* Y3 H, E. J. D* y公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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7 R4 O$ {, W8 u$ b" q4 i小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇: e: P( |: A9 B: _5 A

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