開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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8 Y2 \+ z# k' }! v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 n8 q# ?7 h' g; `7 j1 x7 C
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材料（二人份）：
1 Q; Y8 k6 c. J: q2 D' V7 ltvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以）
& z! d# s- T- ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
1 h$ x( a" I, a" v公仔箱論壇蒜頭 3粒
7 M" G+ n+ w, t9 D' b4 V& F1 xtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒 # n; [+ E+ x g
薑 1片
% s( A0 t# `2 L8 z8 c生粉 1湯匙 www2.tvboxnow.com' T! X3 T1 Y! c' z4 p
蔥花 少許 7 |6 o6 b& o' p8 j9 d! I' f
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調味： 公仔箱論壇% A6 }+ ]4 S5 ? N
茄汁 2湯匙 www2.tvboxnow.com% @2 U; N6 d5 {# I
喼汁 ½ 茶匙 ! P& L: T0 _. q5 r8 i
糖 1茶匙
+ S4 n8 R9 L5 c& X# n' z6 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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) u$ s v. L9 \- b w" Jtvb now,tvbnow,bttvb製法： www2.tvboxnow.com- d2 Y0 u7 b7 K( G2 x/ P
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 3 a0 l% w( i+ }9 n% \+ |: F
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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. L- n$ ]) \5 }9 w8 @; j3 N4 b公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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6 T1 Y2 _+ S5 y: }5 k. h ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
" y5 |! Y+ |; a& c6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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V- m8 B2 E1 C2 D5 ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www2.tvboxnow.com- O& C! D3 i7 j* z
/ `# T: e. l1 D; t- H3 r8 U- qwww2.tvboxnow.com1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
/ I7 V& I1 e: n+ N, q公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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