開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
& S( H/ d9 J# B/ R- s. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦 8隻 （中蝦也可以）
8 `% O# r" y2 a6 k# E; e# Z/ H公仔箱論壇洋蔥 半隻 & X! d! J! N. U; w
蒜頭 3粒 公仔箱論壇3 \5 @% E5 p, a: W* l
紅蔥頭 2粒 公仔箱論壇. \$ l0 Y( b' b/ d: u' d/ N
薑 1片
, l! M# V6 o {. N6 Z0 `! htvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙 公仔箱論壇! u9 `3 ?+ D2 x- p8 z
蔥花 少許 , A1 ?, E9 D5 {2 z* r8 K- ?. U5 k: }6 S
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調味： ; D0 p- `/ ]. T) M
茄汁 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ x+ g! k0 k2 r6 m3 b c5 S0 g
喼汁 ½ 茶匙 % R6 D/ f; o# q4 Y: a( S2 I
糖 1茶匙 www2.tvboxnow.com L$ Q! b0 y& ]: s7 q7 v7 p
鹽 少許 ( D3 m* s% L, g3 a
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% t) l# o, X" _1 @8 `' n: U2 w; N公仔箱論壇製法： 公仔箱論壇" J2 F, {# C' b/ J5 g/ M6 E
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）$ |, C' O* t$ `! v) H
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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0 b: r& k/ E1 q4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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% @% I6 r) @4 n( z8 m5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb' q2 O2 M( ^# P) ?2 ^! J3 S; Y
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇0 d, G# ~; ]/ }5 S
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小貼士：
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z: J& Y0 U0 a! ]0 r$ f1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖www2.tvboxnow.com- t0 s+ K; ^' N; t( i. ]7 Q0 j- W
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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