蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，
}, W: N' s6 M7 x# uwww2.tvboxnow.com蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。: ^: N4 G* z) x9 I$ ~
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材料：www2.tvboxnow.com$ G- H" F( e! U2 f
0 G5 l9 e4 {4 } I- t8 Zwww2.tvboxnow.com大蝦 7﹣10隻+ @* e! X" H: N
蒜蓉 1湯匙
' g {& w, p$ x, ]; I6 H/ h蔥花 少許 （伴碟）
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調味：
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鹽、胡椒 1／4茶匙
3 V8 P+ L2 ]8 w公仔箱論壇酒 1茶匙5 X. U+ }# f |; o/ w+ ?! _' t
指天椒 少許(可以不放)% X- A4 R1 _, m, F
水 4湯匙
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製法：
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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9 y- E4 `- ?4 j; S3 m/ q2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上tvb now,tvbnow,bttvb# S( u7 K; @+ y! F, v9 Y
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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