無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：
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白鱔（切片） 1斤 www2.tvboxnow.com' T0 E9 v @0 W0 g7 Z/ I- s
蔥段及蔥花 少許 7 a0 y! [( g, L8 Y. S w2 u
薑（切絲） 5條
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調味：
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0 t6 ?' h8 z, O; D+ A$ ?" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb2 V) D1 Z5 ?, z ~
、
# D" @5 J6 Y L( J( j7 m酒、 豆豉
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各1湯匙
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豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T" h. o# {' d8 ]- R0 ]
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湯匙$ r" c9 V" l2 ]- E. g1 G8 U
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雞粉
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$ M7 r! L. _! |. ?胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 e* N! t! X' S6 y
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1/4茶匙0 j4 B$ b+ f8 ?8 J7 l; y- R5 G
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5 a7 Y) Y. f4 z1 e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙 E' W! c6 G8 E: ^
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蒸之前的樣子
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製法：
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! x' W2 @: R. i( ^1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 www2.tvboxnow.com" E# f4 O, p% `! Z8 j
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
) ^2 |5 G* M9 [; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: ]" _: z: x O. \0 n7 L9 Y
4） 開蓋灑上蔥花便成 ; G i' c2 X1 u: x
8 _2 R1 U+ H0 P! I公仔箱論壇小貼士：
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q, Q6 |; f% b+ Nwww2.tvboxnow.com1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 0 T/ q# U9 I% W! z- L
& x4 T: J; g- ~/ u5 K) Q! M9 S, M2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘www2.tvboxnow.com. ]3 b7 ^) v! {4 }" x: j
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 |! x, l2 y: h2 @" P7 a
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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