[食肆地點] 破舊立新

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7 U3 u: L/ m' @( f; h% E. N0 Mwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 \; S% M* G! Y- n5 w

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。www2.tvboxnow.com, p9 ]3 f! y9 U* q
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
( W; x! ~! V* j6 f0 V( {" kNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y+ M, }- {% S) }% k2 K8 N6 G
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
$ f. e" M0 S+ o( ~: D5 j( }意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
5 F8 `& ^7 \- a6 I ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇+ [0 g  ^0 s0 [" a& P0 B
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www2.tvboxnow.com( m8 i+ t# i7 c$ G" d0 `
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
- P& v7 m6 M+ B3 \1 ?, nwww2.tvboxnow.com海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。* D# ~# U/ m, j( z# v
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇& a1 {: g. ~- ^  @' j" B
自家熟成和牛西冷 $850
8 \1 A1 T- v: {6 L8 J3牆上插著豬肉刀裝飾
% p% o8 a1 L, P+ K& R0 I6 e* t/ [1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
- s( z7 F* [- F6 s4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇( w* s; Q, w# \# B/ `% B
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇$ `$ ^; L) l% H! r
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！www2.tvboxnow.com( Y4 Z! k# t5 O& {: Z& Q/ R3 Y
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。www2.tvboxnow.com3 d' s  X- k& y3 \4 i
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, K5 ]8 `4 h/ C: r! p7 U+ X6 w7 D
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。www2.tvboxnow.com3 |! Y& V7 Z- ]* Z% v
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。' m# D* q+ V1 U! [/ X

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  " S: S2 n! ?7 u8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
/ ~5 [" g9 p0 I% P" ^3 G) M7 c5 Pwww2.tvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇6 |* J6 {: V/ ^8 X. A- |% @
自家熟成和牛西冷 $850
- ?5 o" Q2 w9 B2 g  y' T* ^獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
5 E9 e' j/ e: x8 L公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計( w+ Q# w  `# P: N! _4 L; H
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
+ G8 N. Z# m, E* p0 v" Gwww2.tvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
. x1 W& }4 R' ?. R. [www2.tvboxnow.com慢煮法國走地雞 $410隻
- R# p4 U$ n' c2 g; n* w# y; T1 d; Mwww2.tvboxnow.com入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。8 t8 ]# U, j( \7 a& `' k' J. ?
豬肉醬 $110
0 z9 E& t  H- ]5 A) _全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。. x+ l2 m, v5 E/ h4 D
Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 b/ s3 Q! m9 A8 j0 E' O" l
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇1 ?/ T  }, X- I2 P, S/ U' D  r
Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇, K( V% s; N9 f  M" G8 T9 z
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇9 |) y7 i) W9 W2 V
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 l. b# h; ]: U. v7 ?
屠房原始味8 N* L* |% `/ f5 ^1 Z% Y
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb% S4 V1 G! T: z0 T# a. S: E# G1 j
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ R' e8 Y/ C; f2 `; j2 Z. G  v
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
* C! K) B! U: u) N% j9 K6 d公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 v- z9 S6 w. A7 ]) r
Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb9 g* a) R  y3 |% G) Q. O- D
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備註：暫時只設晚市
6 c2 U. B0 l5 o' R) x0 n! E1 p煙肉芝士雞蛋
0 H* W- z& [2 {7 m9 _" o2 ?. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
9 d" Y% E" Z- K, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
2 [2 u) R/ y4 _- p9 u. X, \tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇( Q1 R& G4 l* y0 C( ?
慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! W9 G) F+ a+ {+ \/ }
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
# @! ^$ O! h/ Q. w9 q& [. xwww2.tvboxnow.com有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, m3 u, R+ E* b
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
6 @$ r- W  b7 V) e公仔箱論壇Ladies' Choice& `0 R. G9 i! s9 W8 N0 Y
$150
. U7 _/ A7 o* w$ T$ x7 B  R雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。' g  g9 @2 R/ Z$ J/ u9 c
轉出革新菜公仔箱論壇, ^5 x  g. O! |, `) o6 N7 D; D
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
# f3 W; O- \; g" z4 ]1 j5 P* z; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇5 H* d; Z- R. Z' Z1 ~0 k! [
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
+ M1 v1 F3 M) p2 d公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
/ }8 L* u2 |" A- ]% o- |. v「View 62」是他首次公仔箱論壇  M4 S- }! L* y" U; |  g
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb3 V' A$ I) i9 a9 l, J4 f8 |
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
+ G& ?) [, C4 S7 Q) Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇1 C  X* R& ]+ v( F& k2 F. s' l
地址：灣仔
" U  m2 I, }5 D# l8 L0 G, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
0 v" z/ V5 `9 P$ ?tvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188www2.tvboxnow.com! N  N3 H' g4 O- r* A+ J. L
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( V$ Z" g# a: w1 w
Napoli薄餅 $98公仔箱論壇% l  S3 G$ W% r7 _  d
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o( o& z* O1 q6 P
意式雲吞 $118（小）
* A  y) p1 p3 }7 ]9 i5 b, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。+ h: m$ F1 ]: v
少吃多滋味; x# X: J2 e: D) z
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
2 p, V9 ~" [3 x" }- p3 C走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5 k8 V& x* ?% H# @, f2 {9 T: C
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: H: P, b; r1 g
Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" p& L2 ?4 B
地址：中環; K& }$ m' l- D9 X
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb- @  u. n0 y7 R- I( G9 Y; x
意式甜酒曲奇雪糕 $38www2.tvboxnow.com2 u7 Z( u6 }$ i
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v- `7 I& C3 E# t8 l; g
士多啤梨白茶 granita $68
. j3 g- h2 v( n$ Q6 V% c用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇* ]! l! l6 _. Q6 b; R; |' T, J
海鮮前菜拼盤 $188
7 L' R. u5 H; V- A* F* s# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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