[食肆地點] 破舊立新

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( ?  z! f9 I# k, X, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
! [! n& {6 x! e& H3 j0 t1 vwww2.tvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
" [  W* A/ t, H- c9 ZNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
  c- W% N! m% M9 X) A* i, U. o: }www2.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
' F* m- [" I7 L* O意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
  V3 M8 B% @, m! v ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ ~5 d$ S* j( |" F% y2 d1 J: A
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 w: D( n% N6 {tvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
, n+ q( L: r' _9 @/ ^9 gwww2.tvboxnow.com海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb. {' V4 z  I( `% j$ U
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
  m# B, r& \; p" S自家熟成和牛西冷 $850
- X. H& A5 k' g7 Itvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾
& a. @( L4 h) Y+ w/ S4 p公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖( i. q" L( r$ a/ ~- U
4混合了卡座及個室的半開放設計
( n( [, v; F  L4 O4 {: o2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛5 c. {/ m5 P" x$ y5 U; H, Z
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
( t/ b" X. S2 ~& p1 N1 l, `公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。8 p, i7 c" C' Y) @+ N4 S# L
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！1 X& |& {" X# d9 d* W/ o
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
, j: `$ s; ]) g. @4 ~大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。www2.tvboxnow.com. G1 {. d5 K2 w& h8 I

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇8 ^: \( v& w$ T% `* j* A* \% W
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇% c$ s- u5 Y' y. Z* l8 z
自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb. ?( e2 Z- ]) G" q& I
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; e4 k; o* z* D
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計( W2 n/ F. e: ?9 L( N8 T) z
西班牙火腿雞蛋沙律 $125www2.tvboxnow.com3 R) |! J# a/ V% p% f
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
3 n/ y6 s4 J) o& C% X$ Z# O, n& C慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 H  L* p- j3 p
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。9 f8 f* O0 w$ \% c) Y, d, x
豬肉醬 $110
- O. @; J5 S+ m, C) r  \" S+ H& `www2.tvboxnow.com全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
( i# V0 l6 C4 Ptvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 t: d9 Y. G; r- R0 d$ @
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
8 x2 d/ e9 d9 @& Ftvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110
1 Z3 f$ b9 S$ Q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: B1 P4 A0 F" y' x0 hwww2.tvboxnow.com雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ b4 p: W2 B9 w, f+ G$ V
屠房原始味
! N, q) {# o* e7 o2 G6 u( P" ewww2.tvboxnow.com去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
, j7 I+ r2 U1 E) ]2 o來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。% D5 i0 Z% O' J" k7 f
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
: m) [4 ?5 P2 Q3 B" [- n* Y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
- w. z$ w3 q4 S6 E: I$ R公仔箱論壇Blue Butcher公仔箱論壇) s8 F' t4 B5 Z- ]( D; A

, Y# G* N1 W% I" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市+ a# k$ ~5 Y3 S; S6 u4 p2 Q  o
煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇7 B. Z6 B8 b% A' f% I
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
# @! P0 t# K' x- m1 owww2.tvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱4 J" _, z9 g$ }, k
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
* e6 z* D  E$ f; ]; b1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚5 j! B# U5 Y1 V1 j7 J, F& {
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb4 r) |- D# Q3 X$ b$ H0 C( R) Z
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
' I% H9 z% ]3 [, M8 j" }& D% Uwww2.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
+ N+ @, n* ^) d/ k$ u+ Z* u2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice
4 g2 d1 v2 T0 V. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150www2.tvboxnow.com$ q( y/ j/ L/ X3 n* i
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇" j5 k" U) j# ?1 N" D* G% a+ `; h
轉出革新菜
8 J/ `/ r) V( i6 htvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇' b+ \8 v1 ?( w: P, y1 B
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
8 q, ^9 c* H: dwww2.tvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco Roncero
1 ]. e( A3 Y7 V9 [  t/ {# }5 {tvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，5 w& N# F+ e# j+ `8 _% Q
「View 62」是他首次
. V, Q, q6 w9 A6 Z. R) h/ r在西班牙以外開設的餐廳。
0 U# S( \1 E, i+ o5 p  ^1 R9 ]公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
; v- s# w( a, y3 }9 g. f公仔箱論壇View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ G3 J& }0 \# r
地址：灣仔
) W$ B  _) N  l, t公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。* h. J& }/ l' l# _
Mirtle葉燒烤乳豬 $188" @6 y: c$ c2 `6 E( z- D, t) k
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
5 \0 K: q. J0 wwww2.tvboxnow.comNapoli薄餅 $984 b! b2 y( U8 V, N# I; R
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 \8 O+ Q* r8 s9 O4 t6 U: ^
意式雲吞 $118（小）
# v8 p+ X- R) i4 t1 q" V1 w& s  |店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ l7 \& k, q3 ^9 y! o) c5 wwww2.tvboxnow.com少吃多滋味
2 V  O4 L- b. i1 D- n4 H5 }www2.tvboxnow.com有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。* D+ x! s  C; F) s
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
3 Z6 w2 F& E) v' [& P& ?大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: x* |& h* u, _www2.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant
9 S  s$ G1 J( n1 B" s5 z; ~7 [! Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb8 L. `) h5 F" F; o% X
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇, |0 G; d$ m+ h6 T: p2 ^5 X. K) t# m
意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ L  O, s2 J$ F
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
0 O2 q; U" C9 {+ M2 b士多啤梨白茶 granita $68
" I& _2 h2 N4 W; p) p& ltvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
" I9 ]" W+ M% y+ l/ @6 {0 q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188
' ?- f* b) \# E( l+ B0 awww2.tvboxnow.com香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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