[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  ~( z1 W" D3 l0 x
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb& @# |8 \$ X$ r
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇6 j8 u  b8 H* s" Z+ f% |
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 V' T; W1 I9 I; O8 w
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。www2.tvboxnow.com" n* U- e" C9 u
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。! I! \4 w; {6 f# w% ^
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。$ ?( f# H+ G2 {: e! K  G( t0 W
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
/ w, b2 K. T5 H4 U$ u1 Vtvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
' |7 q" k$ E* Q8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) A, k4 r- ], d/ e7 }4 I
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- s( Q/ Q! f6 Z  s) m( X+ q自家熟成和牛西冷 $850www2.tvboxnow.com# E3 w3 {- k/ [* T8 {$ j+ ^$ n# k
3牆上插著豬肉刀裝飾www2.tvboxnow.com: X# H$ h; w9 P
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
5 ?2 f; H9 h" F& z9 V4 t8 D) Lwww2.tvboxnow.com4混合了卡座及個室的半開放設計www2.tvboxnow.com- J0 g# n" C5 ]' [: y# `" i4 o
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛www2.tvboxnow.com5 z( \: n% E0 Y& p/ K' t
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！# o/ \2 N% M% w4 b
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
- B9 s( @3 I/ M' Vtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 V( _) T" ?0 q
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
3 s" h9 K2 Y" U# u# gwww2.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。www2.tvboxnow.com% V, m9 Z: ^7 E8 S* Y

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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- I$ ]9 l0 u3 Z- Q" o" kwww2.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：www2.tvboxnow.com7 ^4 ~6 s1 m+ ^
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& r( C) m6 k% F8 z' ?  e
自家熟成和牛西冷 $850* t  A: i) l- B7 }
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 _. \  K' b/ q, W
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇( ?1 _6 J' y0 T7 g
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
3 v8 y3 m! V' a3 k, E! m公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
, \, V# P) w9 l4 G; Y. I" P慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇+ c4 s* ~  l0 H
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
- o$ O( i- r9 `- r. E! etvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110www2.tvboxnow.com. z5 g2 [, k3 b) B) f" V* e* q
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。7 a! {) v  [5 c' R
Spam & egg $135
! C- E5 o( i6 \1 b! ?2 f$ W. [* l: v公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: K+ m0 }: H  [2 m
Apple pie Moonshine $110
6 A2 _" h7 [+ z( Y: q3 O3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。* M# [1 I4 E/ g; Y& z+ s  |
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
) w" R) R3 h; h7 `$ |8 i/ `) s! i公仔箱論壇屠房原始味公仔箱論壇0 {, Z# Y' ?# J8 t4 S$ q3 _% w
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
7 N+ X: ]7 |! J2 ^' M% ]來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。; `3 I* k2 v+ A7 F2 Q( n4 i
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
  o" j; o; w) v進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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- |- o, `8 n; m5 a( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 q( `1 ?8 \( Z' N' |
備註：暫時只設晚市
( D) x# \% z2 ]5 I* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇! r$ R5 t8 L0 Y  m: L/ p1 |
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
- t, X& `- l0 Z9 L; u3 M7 H& ktvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
, b4 V& ^, B4 n' p9 h  g公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
! ]+ X. o. A) Z+ F8 `" z( W$ H! Btvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# n: l% I; w7 N+ H- _
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。www2.tvboxnow.com6 k4 X$ v. ?! L. \2 k0 a7 i
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
$ A5 x5 N& ~* v/ @大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
4 o3 }0 O) I  H  A0 w; iLadies' Choice
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% |5 V3 R, [) Q6 c0 Z, p2 Fwww2.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
' V1 p/ y' N# b& e7 Q! o轉出革新菜/ ^; g3 d& X( c# A: |( R
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。% c" ]( ]& B: Y# b& l# V( A
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
- ]$ d/ T- q2 g( cwww2.tvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco Roncero
0 _0 e8 S& N$ \) l  V6 Y# G) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，
4 k, \7 E9 R7 b; y" j" Hwww2.tvboxnow.com「View 62」是他首次! f+ `# z5 m0 k4 {' q, d/ ^, j
在西班牙以外開設的餐廳。
$ I& |3 o# o, Q9 C公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
9 C2 J5 c* E( ?& w0 z6 Y: F3 f( TView 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. y* V6 j& ^$ F2 O
地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb: a+ h' f7 b; a' j. m1 G% P& V
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
- |. ^: t8 h+ H1 ^4 @Mirtle葉燒烤乳豬 $188www2.tvboxnow.com( h9 d) y% u8 @
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
+ [$ g2 [* k9 h% l  Ewww2.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98
* J1 q. ~( c0 G3 e" _tvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% t4 f* ^7 Y- ~. y8 }6 u
意式雲吞 $118（小）+ }8 \) |! D5 }, H+ P" R( I
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
* j  Y% c, Q9 _+ X- \' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味! m. ?  B' r% _' V% w  _
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
$ n! x5 q) q) J, Y走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。  I, M0 c* X4 k) y4 C' b
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5 ^1 Y* G) S% N" d6 e
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
8 r  T6 `0 I5 Y' awww2.tvboxnow.com地址：中環$ ^3 o( _* x9 `# C: S  G, @
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
. d) B, A+ Z5 S! \- N  n: S' }/ Ewww2.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38
0 h# q, ]* \- T, N$ N' xtvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# D; {2 ?: H
士多啤梨白茶 granita $68
* Y( F# g  J1 Z9 b; B& C# e用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。www2.tvboxnow.com' @5 K3 h$ Z& X: Q$ a$ J( t
海鮮前菜拼盤 $188
) I/ L) U/ s: Q8 n; z' @; P! Y5 c香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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