[食肆地點] 破舊立新

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# C, Z8 F1 r  Q/ v0 {3 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 t' P- C' c6 k6 v5 ~& u
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9 e; d7 g, J7 s: w4 i6 w- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 v$ K* s- f$ R5 O4 Z' a公仔箱論壇www2.tvboxnow.com& {0 i5 @1 t" j0 n

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' \1 v  E5 g3 |# P9 z. l  C! m1 |
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇( c  D. E4 s& Y$ S9 f7 G: j' d
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
( R. L& Y) R, w意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 V" k9 S: _6 N& D! `
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 C2 z6 m  b' K* H: v
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 y# {2 v3 j7 b7 Q
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( d5 h7 `& l( N! ^2 E Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 z  J; x' v" `- y* s" w
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。www2.tvboxnow.com' Q  j! B* a0 v8 x
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
8 F+ [6 q5 r% n0 a' q自家熟成和牛西冷 $850
2 \  K6 _8 _5 F9 o1 g/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇2 ^8 ?  w. h% y# B3 A% s
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
- R' R. H. Q  X: J! ztvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計
7 Q" C: \. W% g% N1 g9 ~2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb" V  L' v, t8 [/ i' p! ^
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
- k+ W. ~8 s  V3 _5 l# B; f公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。6 j! \6 D$ F1 d6 i( W+ z7 M
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! j$ T( r! d/ L+ ?5 y1 G" y4 p$ J
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。6 g0 d" O  s" q% h8 c
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。www2.tvboxnow.com& n5 u& N& D9 H+ O1 M* u! f: f

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：www2.tvboxnow.com2 M! i/ w) j0 X8 R3 m% ?
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
5 m; w* k8 t  C  L& mwww2.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850
7 T/ Y$ U1 ?* ?; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% i8 N' r/ a% _/ ?% |0 ?
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇" O! S8 H0 [( [* s3 d7 ^' O# f
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
# f1 ~9 t6 h4 J- Ftvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
3 M1 c9 s& M. n5 `/ D慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb4 l* B2 z3 H7 S9 m& ^- ^
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。; W- h7 y6 G' `" S! {
豬肉醬 $110
4 D; V! T# \+ ?# ^) \公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。www2.tvboxnow.com7 d* h- p7 i" Q6 V8 D/ E% K
Spam & egg $135www2.tvboxnow.com- {/ n* J# d1 }; Q4 x
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
( T$ o4 c' `* ^1 D/ |7 I5 M1 j/ P7 Lwww2.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110
, A  A/ Q+ V+ C1 m" \/ M% `tvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
3 g" R5 B0 l6 \) y$ i& dtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！8 R6 b6 P) ?/ B+ w) ~5 A$ y2 E
屠房原始味
8 {: V6 g2 O9 s- S公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
4 i( Y- a1 Q4 P來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
4 j8 e( g4 ]4 m" r2 S1 ?大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
7 C& M$ g' A0 A% w8 v+ `% _公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇/ s$ l( }  Z7 Q# S3 E8 z
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 k  @9 I+ E% a- k% g) A

+ V; T! I  T) ktvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市/ v4 Y& }+ N' |; h1 }6 V( a' R0 E- r
煙肉芝士雞蛋3 H4 x& j; a$ G5 M4 `) f
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
- I$ \3 |( i" l/ L' etvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
# N3 B+ g" \# r2 Y  V" W乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。www2.tvboxnow.com9 h" y; ]/ [7 [8 L( }9 A; h2 X6 b2 z
慢煮三文魚www2.tvboxnow.com5 k4 m& t6 B& p4 O3 B" N
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
  r/ j# o6 r/ k0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
2 t5 p8 K5 N6 j1 k% i6 O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5 }6 V8 ?* I' z5 d* E( x6 w" r
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb) O/ |8 W! T) ]; n2 U
轉出革新菜
$ F& a" j" u' d1 |  Z. \7 nwww2.tvboxnow.com一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
' D" d/ i, Z: T$ \$ o3 Y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！* V0 r4 r( Q2 k+ {" b& B+ |. w
米芝蓮二星大廚Paco Roncero# U3 |* n  G7 c3 g4 s7 i1 m
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
( l/ |3 \6 p4 F7 `- ~3 }www2.tvboxnow.com「View 62」是他首次
3 ^- L, k, Y: _6 {公仔箱論壇在西班牙以外開設的餐廳。3 `$ i0 u; ?7 }' Y9 F2 ], G
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
0 S2 F+ ~; o+ A9 q4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb/ H+ s  V7 F( A' ?. {5 ?& z
地址：灣仔
* t% r! z5 A; y% P" D. @6 Zwww2.tvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。0 R5 x: b* f# x- P
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
( o) X  ?; ^* F& y5 t- U: v3 S公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
( `0 h/ c! S$ C+ e/ Z; s- V6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98公仔箱論壇+ Z1 k  q8 }1 S* P+ }
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
' P& b( _; P, D- {8 ^* I  ]5 jwww2.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）
1 x1 l. d8 U8 W* l$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( `: O/ e  z: x$ V% mwww2.tvboxnow.com少吃多滋味
3 ^) y6 k. [( e! s. `9 F公仔箱論壇有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
1 C7 l4 ~9 k' v4 b: l$ I6 w6 z走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。3 F! o- C9 L0 _  w3 ?; U% X, e
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 [& X6 x* m+ t
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
1 ?* a. K) w# m/ O3 H' u% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環" \. Q. ?- x$ O8 M5 l( S* R$ h
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
9 X! o+ J9 ]7 ~* ywww2.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38% D0 k0 t( P: r( {3 r8 U/ |: \
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。$ b: K5 ]4 p7 g: Z
士多啤梨白茶 granita $68. w. I0 C* y# H9 Q9 T$ D: ?- L6 x
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H, @& I6 F! V6 r
海鮮前菜拼盤 $188
8 @7 G8 p! A8 A% P. L) a香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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