本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛* [+ q6 x+ _- F- W X, M
地道菜式 賣相精緻
' U& u6 i* ^/ u' L( W8 q/ I公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
4 P$ a; q+ T9 B3 E- z1 Etvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
, U# |. |/ ]! f- a0 o" a 傳統米酒香醇甜酸
) r2 M: l. i' M3 c" E; ~3 ^ 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
( H0 m! Q9 z4 z% U- x# W3 Ewww2.tvboxnow.com 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
: l+ ?3 z2 Y+ m+ \1 z; Owww2.tvboxnow.com 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68+ k8 A4 k+ H+ e9 K+ F: ~+ Z5 p: o T
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
! ^1 `# Z2 e. v8 \ [, V 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇) e( a4 V% {& t
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb) ]- _' t0 k5 }' Y
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
+ c0 J; V8 X& a公仔箱論壇 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
0 N' K) m; f7 u8 T; O$ Swww2.tvboxnow.com 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 a5 ~2 u/ N3 a2 F# \3 `www2.tvboxnow.com 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
( ]. F3 N' i6 Iwww2.tvboxnow.com 馬格利米酒 $128
6 f" Q: r: e5 _- U% A7 z 這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇2 g0 O3 ?0 B6 J6 L
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
3 m: m. X" X) S" N 湯汁充滿豆香，開胃美味。" R5 v4 d, y l ^( A/ ~' W; U0 o
菠蘿燒酌雞尾酒
) G0 c- Z3 u1 e t: h* m9 _- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $118公仔箱論壇8 V' p. O; A. o! u3 k
清新帶果甜味，消暑易入口。
2 Q+ E6 V$ ~0 ]4 p {! j' Ltvb now,tvbnow,bttvb 特選海鮮石燒飯 $158
& z" ~! K2 X' P+ O- g+ l 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& W6 D& z; S; c1 U- n6 N% z
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地址：中環皇后大道中
- @+ z: Y5 h1 N- }. i. E9 L7 Xwww2.tvboxnow.com ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
: b" N4 u% |4 n4 F ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
- f% C- p1 A9 k: l1 s+ ?; u' h1 T# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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