本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
' e( o' `4 e3 j2 ]0 x/ [www2.tvboxnow.com 摩登樓上店 大韓食主醬
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' ?7 ^1 P4 G. _( C& m7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
) Y5 [& A7 T- V 地道菜式 賣相精緻
; ^$ w+ S3 g6 p# F0 V6 j) T6 B$ S公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。www2.tvboxnow.com* ^) G5 C, N$ z$ f" |3 n" s5 ~
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
. Z* B* b# u1 l# U. \! M5 vtvb now,tvbnow,bttvb 傳統米酒香醇甜酸
2 ~. v) ?3 ?2 A2 k公仔箱論壇 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。# m/ x# {* n1 `, u
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。4 v" }: `! u# C
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$681 F; e) Q* a4 f4 z; A" N, ], w) u
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。) u: `0 \6 w" K* |1 y
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1586 m; N- t% ~1 z7 C
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇 @$ F4 I8 D2 D7 a6 |3 Z
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
+ d1 A, _( k+ p 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb$ S' V! I3 `5 ]# V- {; @+ V, x% B7 Q, p
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
5 o: l; S# O9 k1 j公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
7 v+ s" u$ m( m4 t, ?( Q公仔箱論壇 馬格利米酒 $128
( C5 D/ @1 l# C& B/ B- H J 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
7 }# O! n. G3 r) I公仔箱論壇 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇- m! h/ R( _; S) M" ?
湯汁充滿豆香，開胃美味。
, \+ f7 ]; y' N% M8 [tvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇& c$ ]! ?) l N7 x+ y* e* L1 W
$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 n* {# {4 e% `6 V9 g
清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb% y; o; w: s- e! h
特選海鮮石燒飯 $158
6 [9 Y6 _$ t9 }7 K0 ^. O3 [% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
( {. j) s$ \ A$ T# n. t! W( ttvb now,tvbnow,bttvb JANG
7 @& l; t9 H6 \tvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中4 |1 n* d" {; |6 n% Q( O
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
$ Y" }6 e9 K+ x: j# ?: o1 [ ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。/ P+ f0 V1 z, R( N& Y# b9 t1 x
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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