[中式食譜] 学做老北京炸酱面[图文]

cheecheong88

1 S- _! w9 P& q# o" }

0 a  ^# b/ v4 ?: i: F  [5 i& }材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  www2.tvboxnow.com- l" ^. z7 e9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& l# Q. I; r& g" H& L
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
: e7 s  @- w7 q6 q$ ?, p+ S/ S: ]公仔箱論壇
8 r- ~" f. Z6 p8 L) n! d炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  
% V' f) l, a! G6 }, |& L. rwww2.tvboxnow.com
- Q6 O. p  y! p  M8 l* I* a公仔箱論壇放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)
9 ?* f. B8 c$ E( \) H% H2 X+ f: }tvb now,tvbnow,bttvb　　翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
" ~- o) O; G1 T# v) e3 ]! D  B公仔箱論壇; R8 ~. K2 {: Y. X3 Y$ ]
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~
- O2 j+ ]. e  x' @% {　　注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。