[中式食譜] 龙凤腿

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3 ?5 h" L" r" nwww2.tvboxnow.com特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
6 x6 ?9 [3 J% s: y0 Z4 W1 K8 M$ p原料公仔箱論壇- Y* k( N) I( U' z# O' V
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。# R; W1 j& a" x: P: b/ B' ~9 {5 V
制作过程公仔箱論壇' g3 g/ W9 _- ?' R, O# A
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
/ Y& O1 N2 c, \; w4 Z& B/ atvb now,tvbnow,bttvb2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。