之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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! a) |, f3 x# H1 h- Y1 q6 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 B& F2 v* {; Q" b- \% c
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& l7 ~. ?* q1 Q+ O( r
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5 f+ {% c0 f% x, z6 h6 E0 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 B& q3 c. P. K, l# y
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
' i5 G+ s# A+ g1 R% k6 g0 {洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 h* C7 l( n C" e# V" Y$ |7 X) m
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 J0 z4 G/ q5 k( b
薑片 2片
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, m# o7 o7 l+ T( P3 `調味：
3 T! ?# K; U" b5 Y( c/ Pwww2.tvboxnow.com辣椒蟹醬 1瓶1 B' n' \- w! L
紹興酒 1 湯匙
# i, M$ i! m) O4 }; u z) q水 半瓶www2.tvboxnow.com$ D9 W" r" s9 r% x1 C: \1 v2 }: w7 S
糖 1茶匙# Z* }3 |8 |" A- v# w5 Y9 e: ^% R
茄汁 2湯匙
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製法：
5 J; I2 }! H7 N/ x4 ?$ N公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
, N! {2 M3 z T e& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
4 }* S3 q( \% o* W1 rtvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
" X: V) U$ o4 e. J5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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