之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 g6 F; `2 M& k
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2 H, V9 p" L+ X, \- u* o公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。. _ R! Q1 J3 o
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。1 O, R3 [* W' ^' q; m/ y0 j
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材料：www2.tvboxnow.com: _: H5 }& Y$ j3 q
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb1 w( {" F- B' H1 q2 d
洋蔥（切絲） 半隻
( x7 b: D! w- m公仔箱論壇雞蛋 1隻
: H+ T3 Z k- ~: _tvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片
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5 F1 F" d q+ S. P- Fwww2.tvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% F# @/ |* \/ G
辣椒蟹醬 1瓶 b) {6 ^) M/ F2 H
紹興酒 1 湯匙- n& Z. `$ j& t4 K% f
水 半瓶
Q q, I$ k# n8 V2 V$ d糖 1茶匙1 \% Z0 Z3 p$ J& V5 p* n$ J3 ^
茄汁 2湯匙* r, Q9 `0 E1 ?4 w. v4 m
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+ C2 V! X3 B+ o6 n1 T公仔箱論壇製法：
# Q' f7 g( S# b4 h8 I- b3 ^" l1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! Y, p$ }; ^+ P
; _1 E" B& K& n5 S- Ytvb now,tvbnow,bttvb2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘& S! x# Y3 h, B% e0 s
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
$ X/ s/ {* \0 L7 z! Q- zwww2.tvboxnow.com4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
, p# i) B0 ^& P+ g5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
% l1 k$ z, |% O: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 a! ~. X6 i5 f+ \3 Y
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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