之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。www2.tvboxnow.com( r7 n6 c" [. ^" b( p! a
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* j1 _6 _4 r3 \5 ^) m3 K* v# Wwww2.tvboxnow.com開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。( g+ q! t; m" m: j
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3 ]+ [# s0 T. b/ J/ b% H公仔箱論壇醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
) y4 M2 t: G# F# C& @公仔箱論壇大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: g U8 G% g! J( k5 H
洋蔥（切絲） 半隻2 Z( V' u1 S0 l/ O1 t5 x
雞蛋 1隻
/ f w4 r4 f8 y薑片 2片公仔箱論壇+ {. ~+ G! x( ?1 {9 p
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* `$ V. c2 j" h* y8 c8 }公仔箱論壇調味：
7 m8 F! N7 A0 Q: }; N6 }1 L辣椒蟹醬 1瓶
0 G) J; i9 r# E9 z6 B$ N紹興酒 1 湯匙
% V+ i/ ^# y4 ?% Q* _tvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶
* W& d7 z7 k+ N& t5 P* F9 i公仔箱論壇糖 1茶匙www2.tvboxnow.com0 n, e. w' o9 r$ p5 Z5 \+ \
茄汁 2湯匙
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製法：公仔箱論壇4 q$ K" o O+ C3 A
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘# i; ~; Y+ h$ y' `
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘www2.tvboxnow.com7 x% b$ F3 e, S: d
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
( e9 _4 d* H$ g7 o$ d1 Q3 K% _www2.tvboxnow.com5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) h* R* T+ }4 R) D) h
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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