之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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* L% x" Q; _" m/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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' t$ }9 D8 N/ |0 v6 W; ]/ a# ^4 i醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。# ~' m4 t5 t3 a0 t7 F( d$ |
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材料：$ d+ G( q; T8 c. i2 C; s/ z+ ^' l
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
# k4 h$ T: @" |. x洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb R4 ~ t% ~6 B
雞蛋 1隻
( Z3 @ R$ t7 N8 c X6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片
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7 A) b8 g1 c: W& D9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h$ ?7 |4 Y' N7 ]8 j; i. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：8 r( m! ]3 k+ h2 y V5 M: {
辣椒蟹醬 1瓶
& O7 S+ d) l! @2 }tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
4 ^- ?9 m& Y V! V T水 半瓶
9 r& F1 C4 T3 U9 J s公仔箱論壇糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 T7 D1 t$ g! r. {
茄汁 2湯匙
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" e- Y( N/ h2 [" Y; v, ]製法：
( f; I% o. W6 ?1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹www2.tvboxnow.com; E8 E# {5 @& v; @* E, I$ o m; C
, n- \4 \' g$ N( X4 Bwww2.tvboxnow.com2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. f0 `/ ~' \8 N! H
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
& \* ~$ Q& o' \ D" U, _2 |2 Ywww2.tvboxnow.com4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁, F" r$ e# S1 C7 L! g% u
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯4 R w- ^7 x' S- r) J: W S( I1 G H" V: ^
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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