之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。www2.tvboxnow.com3 {' K0 ?# k/ j1 ~& V! b
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, e! N; Y3 ?- K
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. I R& g* t0 v醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# d5 X, d: P L
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& S/ q5 d5 t) q材料：tvb now,tvbnow,bttvb# }* u8 q& r# O! L$ Y
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)www2.tvboxnow.com: f/ S2 k8 Q- ^& y8 z
洋蔥（切絲） 半隻
6 \$ f) Q' e2 R7 \6 M: e+ n2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
9 J# Z7 [) d) D5 S$ qtvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片3 S: t: C, e8 g8 a4 E# Q
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9 x: ]( W3 d9 [& @9 wwww2.tvboxnow.com調味：' \, }. j: h- _/ F5 q+ g& D& m
辣椒蟹醬 1瓶; t% {+ f9 o5 L; o$ i. Q
紹興酒 1 湯匙
- l, \" G- O8 U% t1 l" L4 c水 半瓶公仔箱論壇+ f( U0 ~) n( i8 d8 b+ n
糖 1茶匙8 e# e2 ]4 n, M% n
茄汁 2湯匙
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" `5 `9 I L" {; z2 B! j# j6 ?製法：+ D0 M7 y4 n7 w" e! y
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇' a6 g2 k+ t2 x) x
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
5 c) {" T1 q2 _公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
5 b0 V" t) p, X/ [5 }" k6 T- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁, z6 H7 }. ?; E9 h
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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