之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# A) d8 i8 }% K: M2 g
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
" v- ^2 K) ?3 `tvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)" ]) M! z6 Q9 ~/ y
洋蔥（切絲） 半隻! q7 g, l( Y5 i& J. E
雞蛋 1隻
1 V7 H4 |* k2 n! c8 R) pwww2.tvboxnow.com薑片 2片
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7 C$ H1 L/ o" Q* f調味：公仔箱論壇1 x/ V! c+ y8 h* q
辣椒蟹醬 1瓶
; I/ {% |# }; M! A) Cwww2.tvboxnow.com紹興酒 1 湯匙
u- \ V7 n: J水 半瓶1 |. f. M) {( C) l+ N$ `# {
糖 1茶匙公仔箱論壇9 e% H8 a; y1 S7 f$ _9 W
茄汁 2湯匙公仔箱論壇' s* S* Z& p6 @9 p( o
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製法：* o, t* |* g9 x: S- u% u; l
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. b. v$ j$ B4 X% Y( `
$ {2 c1 Z# F; t7 [8 O$ L2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
4 }" {: L. [) Z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
' ?+ ]% V+ a8 B! _4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) O/ I$ C- M$ |: T
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯2 ?8 }" z9 e$ w( H5 ~$ V: d
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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