白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇5 u9 s+ D" ~# P
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% @) e3 O. L9 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
$ E( p+ i- P& s3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）
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7 d3 L. t6 }) L* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑
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白蘿蔔（切塊）
4 t( I* ^. l3 A. b- r: B' V; @- h 200g
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0 P8 _) H) g. a調味：
' J1 { H: s" c) i/ d* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# P3 T4 E* [& E. @ @, w
柱候醬 3湯匙
& ^& K$ y I& v2 ?公仔箱論壇五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! w, U( B3 O. S/ L
胡椒 ½茶匙. L7 P& I% n% [/ _# J
八角 3粒
/ u# d4 u. Z E0 p* U, B+ Z香葉 1片
4 r }# Q3 a2 u) V- ?& C花椒 ½茶匙
D8 _. m& T- U% y丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
3 s/ N0 c4 g9 l3 O. }. \3 p' ^- K4 ktvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
- t$ c% S6 I5 m: R, v7 E水 600ml
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製法：5 m0 H7 f% Z# e4 ~& d; f
- G# _3 @0 |# v7 M# h6 p) [6 O1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇4 g( c6 a" n! M- h$ C% r# g
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
. j0 [4 k+ k: d0 N公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
4 U. D# }7 F, ^6 C, m+ v, [1 H# x6 C公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
3 i5 D" v! l7 E7 {; mtvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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7 V6 k; T/ q0 s6 O6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: C8 I& G) p& D. C7 o# v/ L) X
壓力煲製法：
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) k# I' j# O5 c6 t- ~# z& }& ]% d公仔箱論壇1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 N' q( h7 ~+ O* B
* ]2 l; v; T+ Dwww2.tvboxnow.com2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 z6 G) j6 R3 C8 n
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: I" M2 `1 U5 ^! m
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小貼士：! @" q; m% M- l! L8 R6 d* X
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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