白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。0 C% f, s( K7 @4 M% F
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2 A' d2 \4 v: @. v" ~( q& atvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
2 v! U; C( u4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）; m9 x/ a/ \7 D+ z0 Q& w
500gwww2.tvboxnow.com% _7 }" z6 }/ y2 d$ T' h
薑 www2.tvboxnow.com4 j h n% e" Q- F& P
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白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 G# v" x$ @5 m4 _$ L
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調味：
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5 C- P) f7 R& h5 t+ Z6 @2 t' [; `4 f柱候醬 3湯匙www2.tvboxnow.com7 \7 R- u# x) v: s s2 O- R
五香粉 ½茶匙7 z* R: c3 f B4 w
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' D/ ?1 D; J. {
八角 3粒公仔箱論壇9 h8 R' o* @+ l5 R7 E( ?! o
香葉 1片
, @0 {$ l* ^1 F$ M# U; \花椒 ½茶匙
! e9 H# |5 R0 g+ Iwww2.tvboxnow.com丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 m; z2 {: p6 I3 {
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
( t: r3 k4 v1 I# vtvb now,tvbnow,bttvb水 600mltvb now,tvbnow,bttvb) r* m V8 |7 d# W! g* W, O$ t
8 n9 @1 I3 A1 Q) l& m, k b2 {! Gwww2.tvboxnow.com製法：www2.tvboxnow.com6 T. O! Q" F$ ^; a
/ o" [% q0 y7 s; Htvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www2.tvboxnow.com$ N3 [- v+ ^$ F( s& g* M
* ^; E/ v' K& c% M" X2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
3 |+ a" a) f% R6 P2 pwww2.tvboxnow.com3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
1 E( ^$ C! D# W. @. A) `) v2 s公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5 _' ^8 j0 V% }6 i5 ]" I; I) H" Y' nwww2.tvboxnow.com5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M) x t; e$ ?2 @- }* D
: G5 _6 Y) G' d6 L( g& Q2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)6 p6 p- d. T! g+ t8 z
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：www2.tvboxnow.com! h$ \ ]) R, J2 ]& R2 u; T
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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