白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
6 q7 M r- |: B' f7 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ x4 a, B9 B; N* N. U
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材料（二人份)：www2.tvboxnow.com# x/ R0 A! C, N; _9 f
牛腩（切塊）www2.tvboxnow.com& y7 k8 ~% Y" P! G
500g
( O1 W. h4 k- S! k/ D$ {3 Z薑 公仔箱論壇2 c+ e6 H# X8 n# c, M8 B
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白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) V+ j2 z( `1 H, M1 _
200g
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$ Z$ x; L3 \& M" `) v6 o1 C- t1 L調味：
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* Y, }3 K6 \! o6 @4 M/ @公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
8 g3 R( q% R- d1 {" L" a, Ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙www2.tvboxnow.com) F# v* U7 ]4 Q8 Q* t1 _
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇" m7 g9 ~4 Y; `4 J" P$ e: f* f7 Z
八角 3粒
% d3 g7 ]8 @6 b( x5 M公仔箱論壇香葉 1片www2.tvboxnow.com$ @7 a; x6 |/ C' U/ y+ x3 ]. }
花椒 ½茶匙. }% G6 W# e" ]1 {- q8 |
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙' R$ H/ A/ Z4 X1 m- h6 o1 O
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 ?$ |, r7 d
水 600mlwww2.tvboxnow.com+ Y5 y4 c( x( s, k
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製法：
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: i; E5 m$ Z( G: W9 L, D% x. R9 Pwww2.tvboxnow.com1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
. x: P f: ~3 d' V7 [4 F3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 A, T5 q( I$ l1 c1 I
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
; U/ ?* r$ y( u! E* c/ s( l. @1 }% e. nwww2.tvboxnow.com5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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6 D* ~' g% C& p6 r) k$ M: Ctvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s q9 h1 S9 P- t4 a
0 k& O% D: z- [. K; S& F/ |! j* Twww2.tvboxnow.com1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
: P: c$ q4 b/ X* \3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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, ]0 a6 b3 @8 C! v' v, X8 V/ etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：* I: `! e" u3 F! R! J N
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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