白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
0 g; v3 D2 Q$ ]0 e VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! N9 y! f, U/ f5 Y
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% {" n7 t, X7 u& E材料（二人份)：
+ d5 C k' G+ ]5 H牛腩（切塊）
S+ j/ a, [3 s- u$ Y5 X3 H& I" x公仔箱論壇500g公仔箱論壇- U5 n9 X5 f/ n: x. a8 C g) }- @2 U
薑 0 T$ }& Q! w& b' S8 |
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白蘿蔔（切塊）
1 k/ A" |$ ]+ ]" k( ]tvb now,tvbnow,bttvb 200g
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* x+ {4 T; W& k7 q) h8 o6 \ X公仔箱論壇 公仔箱論壇# T% y* o7 s. z) Y" H* u: N8 {9 O
調味：
' I9 s' Q6 A+ X! ~. w5 r7 f/ Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; R/ M! b/ d: q6 F, Y; E2 J6 U
柱候醬 3湯匙
: `3 y/ ?- y! Q9 `% l( w; h- y7 a! K( p五香粉 ½茶匙
0 R0 I* B: k# p) k) }: ~; Z9 Zwww2.tvboxnow.com胡椒 ½茶匙
* _' w- a' K6 [8 o9 hwww2.tvboxnow.com八角 3粒
% \& C# @+ l8 Y6 L$ V6 j香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 R Q: @/ P* i' |) s
花椒 ½茶匙
T7 ] W3 {* F丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇 k- a1 j' ]5 f2 i9 S; B8 Q. R
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# N5 @, e* |5 ?* d
水 600mlwww2.tvboxnow.com; @2 s5 e. w% j Z- ~+ U
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨! w3 F3 i& l5 X M
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
( Y' B$ \% W. @8 V公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
+ r) n4 P, J/ v6 D1 k8 `3 }# N公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
2 `3 q2 ^+ [& U5 _tvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃www2.tvboxnow.com2 {* ]7 Y; r3 V4 L- ]" Y
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! r4 O) O( }/ R: Y$ D- x公仔箱論壇
, G% ^( a X: ?tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
6 u$ W1 B" q9 N5 b& Q7 K8 p2 A+ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: m3 O' V/ C+ m7 X4 N* `4 `
1） 步驟(1)同上5 G6 L- h, @- f
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
; E% a0 u9 }2 c5 h公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 R1 k1 [$ W7 f. l% M+ J9 B; a3 c
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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