白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ H7 x& L% X
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$ I6 v' n$ b- W2 N; G+ [# H" `$ `; h7 J材料（二人份)：
9 h: W+ _' L7 g' ?; u& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）
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' M0 h2 S9 |+ t6 W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb薑 / ?% k# i! N/ k' t
2片
1 {6 U/ t! ?) C, u5 a) j1 K5 _公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）/ H) o0 x7 f" p
200g
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( L* P P& D: c調味：www2.tvboxnow.com/ E% A9 G% o2 E
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柱候醬 3湯匙www2.tvboxnow.com% G7 n5 f, {: D% b* _8 |# Z8 z
五香粉 ½茶匙
5 ?; c- a7 U5 G公仔箱論壇胡椒 ½茶匙www2.tvboxnow.com# O; e* {* x2 Y1 P$ m. l
八角 3粒
) w4 C7 s5 F+ p香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb' E: S4 s$ p7 ]7 W" ]/ U( K- ]
花椒 ½茶匙
9 M1 R& a4 v0 v/ [9 p/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙, L; Y& w6 A# V. V6 I8 Y
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙- Q8 s9 t7 q% C& U. g. I
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb- g4 N/ S/ v, K5 I
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製法：
6 _- H) t4 w' b5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a: m2 [- y. U4 U! C# H- Iwww2.tvboxnow.com1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www2.tvboxnow.com" B( `: z' a) `( s, B. H3 u% x
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩www2.tvboxnow.com1 c' q* I# @0 p# q5 ^$ n
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
" k5 n9 z% P1 v( L, |tvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘7 Q( F! |# l% p: S7 q: k" _
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
( F+ O2 R: [, @0 Q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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壓力煲製法：
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* f0 O8 b' s. z$ \# r; m# ]* D4 J5 N1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb& }5 u& l) D* i7 n8 O M6 _: ?( q4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 x/ G$ m/ Z4 w7 y2 A
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
% P4 O: Y9 ^0 h. ]公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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! @5 `0 e1 v# p F2 |* u小貼士：# }: I- f1 B- T% v( n g# y
/ J- @: `1 T. Y6 t% @公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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