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[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ H7 x& L% X

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$ I6 v' n$ b- W2 N; G+ [# H" `$ `; h7 J材料(二人份):
9 h: W+ _' L7 g' ?; u& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩(切塊)
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2片

1 {6 U/ t! ?) C, u5 a) j1 K5 _公仔箱論壇白蘿蔔(切塊)/ H) o0 x7 f" p
    200g
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( L* P  P& D: c調味:www2.tvboxnow.com/ E% A9 G% o2 E
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柱候醬     3湯匙www2.tvboxnow.com% G7 n5 f, {: D% b* _8 |# Z8 z
五香粉     ½茶匙
5 ?; c- a7 U5 G公仔箱論壇胡椒     ½茶匙www2.tvboxnow.com# O; e* {* x2 Y1 P$ m. l
八角     3粒
) w4 C7 s5 F+ p香葉     1片tvb now,tvbnow,bttvb' E: S4 s$ p7 ]7 W" ]/ U( K- ]
花椒     ½茶匙
9 M1 R& a4 v0 v/ [9 p/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉( Cloves)    1/4茶匙, L; Y& w6 A# V. V6 I8 Y
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙- Q8 s9 t7 q% C& U. g. I
     600mltvb now,tvbnow,bttvb- g4 N/ S/ v, K5 I
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製法:
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! a: m2 [- y. U4 U! C# H- Iwww2.tvboxnow.com1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www2.tvboxnow.com" B( `: z' a) `( s, B. H3 u% x
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2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩www2.tvboxnow.com1 c' q* I# @0 p# q5 ^$ n
3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘
" k5 n9 z% P1 v( L, |tvb now,tvbnow,bttvb4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘7 Q( F! |# l% p: S7 q: k" _
5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃
( F+ O2 R: [, @0 Q4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

  H# k, ~( v5 M) B: |, p% J4 X& b公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com: N/ m! c! n# i5 Z2 q
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壓力煲製法:
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* f0 O8 b' s. z$ \# r; m# ]* D4 J5 N1) 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb& }5 u& l) D* i7 n8 O  M6 _: ?( q4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 x/ G$ m/ Z4 w7 y2 A
2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)
% P4 O: Y9 ^0 h. ]公仔箱論壇3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
* o! M0 x; R) r& H* p1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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! @5 `0 e1 v# p  F2 |* u小貼士:# }: I- f1 B- T% v( n  g# y

/ J- @: `1 T. Y6 t% @公仔箱論壇1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
delicious.  thanks for sharing
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