又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇' X# T# [" c3 G. ?( K' R) e
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米www2.tvboxnow.com! L# n2 Y7 ]* n% ]0 U0 n! O
2杯/ t% t' ?" G$ `
（正常米杯）
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0 M$ p8 W1 x9 K/ z, E潤腸
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臘腸
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& Z: x, q( h- `& P3 A( m排骨公仔箱論壇3 m# x3 S! m, `( a/ O' v- g& n
400g
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8 O3 k" J3 J# y. M8 u8 z9 `, i排骨調味：. |* `9 P2 i# D, ~0 d3 Z. _
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豉油、
* H' {4 Q. X2 `6 r! a( W. Vwww2.tvboxnow.com豆豉、蒜蓉
" W: E3 g' B2 j7 G" p各1茶匙! P$ `# R( n5 a+ l. Y& b( v
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蠔油1 Q- V! c$ R3 F! e0 T
、雞粉、酒www2.tvboxnow.com$ \& J n0 V7 h$ \! Q* t
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生粉、砂糖
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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! U& |$ t" L- L* G" z/ b: e
少許, k* M* T1 V# }
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煲仔飯豉油調味：
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n- V$ ?1 O2 ]7 w公仔箱論壇豉油 3www2.tvboxnow.com8 j4 h6 ]0 p+ K+ s: L, x
湯匙
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6 R- }: {2 l# V2 ~www2.tvboxnow.com砂糖 2公仔箱論壇8 k4 Y: P, u' ]1 O# G
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! |" _. F8 I- D& H# T
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味淋1 W% |. A% |4 ^8 F7 n, Z+ X7 n
2 湯匙
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# T9 A2 S1 @5 c: O8 M. a8 ?, }www2.tvboxnow.com茶匙砂糖來代替）
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
$ S X4 [8 c* |* O* `www2.tvboxnow.com排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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2 z) P9 |" M+ d( [* ^3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，www2.tvboxnow.com6 z$ B' M' M( `0 U5 [
將潤腸臘腸鋪在飯面上tvb now,tvbnow,bttvb8 [" t1 h( a# I
; X, Q+ l! r! g: V% x2 n5 Qwww2.tvboxnow.com4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
4 H" ]+ k/ \ y( z公仔箱論壇，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
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6）熄火，讓飯焗8分鐘www2.tvboxnow.com( r% v( T3 x" }/ X/ x
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇, n3 e8 W2 W) X8 ]( E C4 p
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小貼士：# H. y: D4 o8 p4 P' P4 c* G
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行www2.tvboxnow.com: g* k% n- t3 B" d9 U3 G
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 A! z* H: Q% P/ ~( B0 |; f
* g% ?, @2 _/ j7 N& ?/ `tvb now,tvbnow,bttvb5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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