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/ l. F' x1 w2 H! H0 Q! y# |公仔箱論壇主料：兔肉1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* g/ r( E( _$ `! t. Y0 ~
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 公仔箱論壇8 l- M+ j& R' {* e
8 n3 ]4 n) S f5 e. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb5 z# b: d" m& j8 [8 s [4 t
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烹飪方法： 公仔箱論壇& {6 g9 {" t2 B8 C1 l( Q8 c0 h
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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8 \2 I; E' p* V7 ^2 [% `9 w7 O6 X公仔箱論壇3. 苕粉用熱水漲發好；
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4 v/ o; R$ E! ~. _6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； / u9 b2 P) F. _4 G( d) G& L& o
& K$ h3 X) }8 Q: e _8 e+ V x5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 k! l' f$ w' u% P/ Y4 F* m) C% G
% s) D$ p8 J- U( ]/ ]6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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4 T$ I- l: {0 C& n) v公仔箱論壇7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 公仔箱論壇2 U2 s* Z4 `0 G! P2 f- p
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小貼士： # ?( F, W: |5 `# i
! ~( P, b% o) r8 I4 ^4 P( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 n* v3 G( O* t; L: z! Z3 v
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 公仔箱論壇/ e" p. |2 [9 x5 ?' d
, J" N# w- A! h. B1 Z% X a3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 ( g! {; n- u5 J% y( \
. x I3 r5 I( l+ V* b+ B9 Y, rwww2.tvboxnow.com4. 扣肉制作方法： ( d9 N% Y2 d+ _
4 m+ u, w. M) I& H [1 F$ K- d9 R1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； 公仔箱論壇9 G- s/ w: C! I& D* X9 e# G w
1 H, g" u% f, q+ w6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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