www2.tvboxnow.com' R0 [: S; R- G3 W2 r
公仔箱論壇, ^5 h; {7 L! R5 v1 k
; w0 O/ W5 L& U( G
6 k5 n3 D1 {3 u) s2 G$ C公仔箱論壇主料：兔肉1000克 www2.tvboxnow.com; e4 I; C) D- z, D `; {3 p: H
www2.tvboxnow.com) G/ G" Q- `% J H' y2 _
輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 公仔箱論壇% y3 L( x2 c$ \* a/ h
tvb now,tvbnow,bttvb: R U& J# b1 Y; B
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
$ x' f; g+ _& _" X, m# n% \. t( e( R- I: v8 s
烹飪方法： ; g0 S# B# P( ?# j3 c( J& x2 e- p) c
% v4 [* _6 f4 O$ }公仔箱論壇1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； www2.tvboxnow.com/ o# X, p4 R7 g1 B, J* s, D% N
" D& l. s7 M1 [1 i1 |公仔箱論壇2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
$ a4 L/ g. Y4 z% w {3 l2 s* pwww2.tvboxnow.com4 s/ ]+ { F+ B' ]8 C/ U% P7 O4 x
3. 苕粉用熱水漲發好； tvb now,tvbnow,bttvb) I8 z: g, q6 t! }: b/ [) ]
公仔箱論壇5 `4 S( c1 l( z2 f
4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& A0 D" T- N" p4 u0 d* e1 N0 ]6 j
& V. N2 |9 a' [, x/ j, M+ r7 k公仔箱論壇5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z c% j% B# M% C8 I3 d
8 a* D! N+ B; ]- i( w& o6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ g [# Z6 W% ^: O5 f- N( A8 j
" t; N! @/ i) j" { l! `+ x公仔箱論壇7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
: L3 K( r* ~$ S4 m3 K' t3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- g# D' Y! n2 j! x
小貼士：
& K+ _/ U4 l. s/ i+ l: T n% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. y i: P9 B. J2 D% x
1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 公仔箱論壇% _1 t! b; Z. y8 N8 e( s
0 t. C1 w7 w. a0 v' ~) Q8 j! z
2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； # b, s: h" ?7 S/ o6 c
T2 V% `0 H Y- [, K$ Dwww2.tvboxnow.com3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 C* t6 {- z$ [
& h" h5 o* a4 u公仔箱論壇4. 扣肉制作方法： www2.tvboxnow.com( j7 i, O& |$ b8 e% z4 o! {; ?
www2.tvboxnow.com4 M+ y8 @, k& L: |- Z: i2 C
1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
# P$ X% y' B( V& a! y
' ^+ I/ g3 c' H2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； www2.tvboxnow.com8 }/ ~+ g8 P+ l) t
+ Y' [) n( x3 y& I) gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 