俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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3 e R- n2 h+ stvb now,tvbnow,bttvb主題：蜂蜜雞翅
& ]2 ?+ k& h2 g公仔箱論壇食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
; ~$ r5 X% C1 E: J% i/ k5 E/ ?2 a, I做法：
& j. C: ^4 {( m公仔箱論壇1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；公仔箱論壇 D5 C' k' Y$ `
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( A( K. r: Q6 t9 l. T9 i) t# Y
3、燜至湯汁收干即可。公仔箱論壇# C7 v% P( |) @% e; B
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特別提醒：公仔箱論壇8 t: \5 F0 y; n3 v9 j) l
一、蜂蜜滋陰潤肺
: Q! j9 E7 v. o/ F雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
2 ~9 F# p# ?: s0 Z) u營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
, |$ b" F" q" S- p$ U需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
0 | d; {( t% ~& g3 K) A/ \www2.tvboxnow.com二、挑選蜂蜜需六方面注意
* ~; X3 o* u2 x. w公仔箱論壇蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
* K" F. d! a) f2 S! q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先要看色澤：www2.tvboxnow.com# p. I; r; n# R) U; u$ O
蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
& f+ d5 n9 R! J! [tvb now,tvbnow,bttvb其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
1 `, g. c, {# _1 K接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。tvb now,tvbnow,bttvb% a& U' e- H3 l1 F3 A
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
4 J3 S* W: K5 d! [/ v0 k0 _/ G. c還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。+ M0 ?$ y U- g* a5 c* D- A- x
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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