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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
) s* T! n# \/ n% q9 D! w- m. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。, D% V% R) S0 M: l/ n
製作：
" H0 k( G& B4 I! c* p- c! S1 d: u1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；tvb now,tvbnow,bttvb h- u9 G; e! x/ i
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；# t: V/ T) L r0 ?: _& }
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；tvb now,tvbnow,bttvb* o8 [) T1 t3 D# \
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
# _, ?, M. F# \3 j: c& Q0 O公仔箱論壇5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。www2.tvboxnow.com2 K9 o U/ U E; v+ L( O5 f2 l
製作心得：www2.tvboxnow.com" ^* c9 r" E, |& A; _
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;www2.tvboxnow.com; q- _0 }; ~9 Z1 ^ }" q3 A% I
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvb now,tvbnow,bttvb( o$ b" V+ c( s
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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