 公仔箱論壇$ ` \0 m$ e8 Z% G. C
% E- |, ?' {% |: x0 f( w* ~原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇! p7 d. m! P. _6 p7 \" Z. C' Q
做法：+ p5 ?( P! ]% h( b0 l
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。www2.tvboxnow.com2 {* ?) ^/ L4 D( y5 O1 x& Z
2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ [+ ?1 W$ e$ B
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）: C. B. P7 N5 \7 y& P+ }
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）# p# S# {' \/ E. E$ p0 `, ]
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
. \% _: N2 I' B, m! m6 V6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）www2.tvboxnow.com/ z/ ^3 S3 r1 F5 Y* q& X% d$ F
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。& `" J; w# U6 w2 [: X$ b
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
# K9 A9 b4 E7 g! r4 E |9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
| 