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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
$ n" A% O, Q8 c2 ?1 E7 N. G做法：
; ?5 ?, u5 M# Z( N3 I4 R4 h1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
( x# P2 _! v% K* h7 v( btvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用
% J) o u* |1 u0 _8 ~公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
: E k. u& j/ bwww2.tvboxnow.com4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
0 o* d6 r- Q& }www2.tvboxnow.com5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味www2.tvboxnow.com& o* A- L( ^ F, Q# z
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
& ~3 d. L) O s! F7 V7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
. N- u; I: o2 u2 A& j! o1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
/ ^! Y, C' V) y9 s0 H2 a5 x+ P公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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