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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: w2 N' H y* h% y$ ]& w6 h( J( r
做法：1 `5 Q: c. ~ ^# q% _* |! l! W0 v
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇, l* i9 {, ^* W, o: _7 t4 v
2、土豆去皮切塊備用
" P1 Q4 m5 m: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）www2.tvboxnow.com; g/ ~/ L8 i. t7 ^6 y4 I8 ^( F- C
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）www2.tvboxnow.com! O2 i6 A0 m* Z
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
" Z! [' Q7 q$ K& V% @7 [7 Y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
2 H V! b% v4 }- }公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
) I6 F; |5 Z- C" p% M. Ttvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
" ]0 X7 c$ B% f1 O' P9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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