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原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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4 K5 N7 t+ p0 X7 `tvb now,tvbnow,bttvb* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OKwww2.tvboxnow.com* m0 }, F: T2 p0 ?/ f# o9 F& C! {
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調料1：生抽、鹽、糖、白醋1 b2 b, O' x( d4 O" r6 Z4 c f
* 混合調成一碗調味汁
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
- F1 a0 }. @5 O. j准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；
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做法：
& A) H8 L y& V+ j1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）
4 p0 }; J( i6 y3 K4 U1 n! x公仔箱論壇2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊
5 d: Y5 O7 |% K4 Ktvb now,tvbnow,bttvb* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水公仔箱論壇2 T" I$ s6 D2 O$ m
3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；tvb now,tvbnow,bttvb" p0 H5 o: w! t5 l2 O" L8 \
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4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；公仔箱論壇( @/ @( Y9 s# J
5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；公仔箱論壇7 O" |1 H0 t3 R) `4 }: h) M
6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
# v9 ?/ k6 ^5 @% N! W: N3 n公仔箱論壇* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；+ B" `4 R% E7 E6 w0 X5 Y( k
* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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