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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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" d6 k1 E& F* y7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒tvb now,tvbnow,bttvb+ I" `% d( Q/ ?$ n% ~% n. i( }% K
公仔箱論壇. ^' g$ l! E0 V% q0 r
步驟：
" S# ~. W! I0 r1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 g0 [' B6 X2 O% u' r& U
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生5 G v9 J* D6 ]9 r4 h* t: {
3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
/ c5 R# S7 J f Q6 f% J* u: \4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
( m& l; z) @7 t+ f6 E3 c公仔箱論壇5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
7 r; S1 t8 D9 B# e% z; ]( l0 o6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽
% B) o$ T6 B" b" W) _tvb now,tvbnow,bttvb7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。www2.tvboxnow.com( _( I4 ~# m7 G2 a( ~
. E" R, c' L5 i公仔箱論壇8 A* n! l& d8 [; u1 a
ps
5 U1 C: O# d1 F% F公仔箱論壇1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水
1 ~% Z" M& ?- Z& I/ N* C1 d公仔箱論壇2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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