冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇0 v! Q; {3 w! Z, d* }
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* q) L5 m: p9 v S9 F+ R: K7 X3 ptvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)： T% {8 Q) F1 A" J5 y; M- _7 L
羊腩（切塊）
5 ^# J6 p( n! ~* O; K: O0 x. K* X公仔箱論壇500g0 a+ q# \, ]4 N
薑
: f( d" l, y" I- ]( N4 d5 p" h$ Vwww2.tvboxnow.com2片
3 \0 j( P, E& O- n2 m/ d9 u( `/ {tvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤www2.tvboxnow.com8 d, d" A) }2 k' a8 X. G3 s
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ V$ Z5 b7 C) S
冬荀片 100g （可以不加）
8 P: Q) p4 R' A% g1 T3 s7 n& t ntvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬 2湯匙
+ i5 V+ w1 \$ w' X' B4 j4 ]- ?tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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# v7 F6 v2 n! k調味：
# ~6 g$ H( w8 W) A/ u) R9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 p) X9 g) w: H0 z
柱候醬 3湯匙( d$ ~! {8 M4 f& T
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇0 V( Y3 {% M4 W
胡椒 ½茶匙
/ n. K S$ C& w1 ~& \0 Xwww2.tvboxnow.com八角 3粒8 m( W a; `3 k7 Z
香葉 1片9 f+ e5 ^3 \) z2 F
花椒 ½茶匙
7 J4 n; ^* h/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙www2.tvboxnow.com9 ^7 O. v% i/ a- ^7 P+ a3 b
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
+ K3 m" ~) \ q$ z7 j$ `- F E. Qtvb now,tvbnow,bttvb水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; n1 v; _( g2 |9 t% c0 V
) r" F: W6 U) ~8 }9 m0 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
& S' W9 Y: {! ^公仔箱論壇2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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- D& G+ K# D- X9 K. |! i0 `公仔箱論壇3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘www2.tvboxnow.com) t; ^5 ]9 V1 h8 y
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀， Q x# _& ~$ q2 u
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* N: V& p7 J- h0 `) Z
5） 如水份太少，可加100-200ml 水公仔箱論壇$ V& s3 S! f! G! ?# @+ b+ ~
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃9 W& ]3 D* P8 x* L8 T# ~$ I
. w8 A' c' t) T# h$ j j. Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 d @" u: M: V
壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! D$ C* {+ j% R) `
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)( U9 n& b6 m- `7 |& M: M4 z* m
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣www2.tvboxnow.com0 b& y. h# N" Y2 ?/ g9 j3 b! D
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0 j7 C9 H, B; T1 |. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
6 o; F/ G+ r& e6 g; _公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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