冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。tvb now,tvbnow,bttvb, L' F- h# w v% T
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3 D; v2 E% f0 [5 a2 K0 b公仔箱論壇( m+ k% c/ J7 H9 W- n6 `* S
+ k9 l f! l6 J3 {4 K材料（二人份)：
8 R) _ a1 K/ S" p1 O2 @4 B公仔箱論壇羊腩（切塊）www2.tvboxnow.com. Y2 j. M$ T* n& ?% x @
500g
1 A' o% z6 F& \www2.tvboxnow.com薑
3 C' s" j5 G9 s5 R2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片公仔箱論壇! F2 c$ s& h& S( g, G# E6 S( z3 E) Z
唐生菜 半斤" P/ I! ~1 \4 P/ f p2 F
枝竹（浸軟切段） 3條
; z- p0 `1 f7 F. Z; s# i2 [' M冬荀片 100g （可以不加）, ]/ R) y4 P9 v1 ?& D$ y) ?
腐乳醬 2湯匙
) Y. v5 Z- S" Z! v) Pwww2.tvboxnow.com橄欖油 2茶匙
- B. c: P/ D( z$ q# C9 v$ x4 d) Jwww2.tvboxnow.com
* \. P! `$ q* I( e, E5 O# T8 C. j調味：
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0 P3 i8 }5 L w) O: b+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 ]$ S" |+ p- v3 w
五香粉 ½茶匙
) Z5 m% v Z- _5 a6 ]5 z$ Q9 W# ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
! |2 B+ ~- X. E$ X) X; b公仔箱論壇八角 3粒公仔箱論壇7 d% g) |6 N; [! o, d
香葉 1片
/ t& f/ p/ |4 s9 a; `花椒 ½茶匙' ?* l/ l/ z- d: h0 H9 l. O
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇# l( w" {; e8 h5 ?
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙www2.tvboxnow.com; v4 |2 I9 p1 {
水 600ml
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I% h7 g1 O" h! z% q製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www2.tvboxnow.com2 f8 g3 g2 n+ l* m; m
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩www2.tvboxnow.com' w) }! V8 ?- P* y3 x/ D. m
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
! v- }! J: B! t2 H2 y公仔箱論壇4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
+ F7 P: A P$ f2 B% k+ zwww2.tvboxnow.com滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
1 L0 Z1 q7 C* p8 F6 Btvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水
. k l4 h% U* e! d* I1 J" \2 J6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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1 R6 G# M) q/ b' v6 d4 `壓力煲製法：公仔箱論壇/ v3 G3 g" e0 `% Y2 _# R6 D
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1） 步驟(1)同上
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- }. G4 n7 [& Q+ N- F2 Pwww2.tvboxnow.com2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w8 M) }) M: Z# n( U7 B# y
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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! e* g2 C/ E2 W3 ~6 s0 d$ [! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 Z4 X/ ~4 ]' k3 G! s
小貼士：3 ^4 [" a4 ]- C* W) M, O9 Y+ M8 J
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
0 f6 ] F3 S( Q9 E3 B3 H" twww2.tvboxnow.com2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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