冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb; B% Y. I' @/ p2 N* r, B
羊腩（切塊）www2.tvboxnow.com9 B. }" O! b$ }0 Z2 g
500g
: Q6 p. G, u2 r5 r, F5 G; o薑
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6 A/ u, X$ t7 g' ?4 N唐生菜 半斤
8 @8 ~) B! ^7 g9 C# J0 o+ U) ?0 C公仔箱論壇枝竹（浸軟切段） 3條! I1 i* {" j5 Y# y, R4 }* V
冬荀片 100g （可以不加）1 b7 Y6 u- w1 w7 y
腐乳醬 2湯匙
7 P5 D/ `. i& o4 Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 g: x. p2 Q$ _ X& e
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調味：公仔箱論壇4 y5 Y- Z6 z/ v& V% I0 ^
2 }0 S, v! _+ D" R _柱候醬 3湯匙
+ R; _8 I( T+ H9 ^6 H) @公仔箱論壇五香粉 ½茶匙
/ m, g% V, _( t Y& [胡椒 ½茶匙公仔箱論壇, i6 R: Z3 [4 H* }9 `6 }6 c% A+ M
八角 3粒# F: T& {' c$ U. R+ s
香葉 1片2 _. O: F. Z# }* ^4 ]# [, b' D
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& G& e' u3 }( H9 e6 Q
丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 W o& t( a D5 V+ f4 J( P
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 O3 E, J [8 ~
水 600ml5 o0 n/ V- J& e
& G; Z N2 T2 Q( ]. Y; y- rtvb now,tvbnow,bttvb製法：4 D9 n5 b; z& f$ K/ D
: h" O `/ K2 N* g; U+ m ?1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
! P( s9 o- E- B+ @' P2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb- v8 Y/ v) i. n$ d2 J2 O) ^! s* j
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘7 a- R3 W- |/ `9 H7 _! d
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
% m! v9 ?! L# f+ ]2 Y9 `& K- a滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
: g4 U. Q8 D* {5） 如水份太少，可加100-200ml 水
& u; ~$ o# p* r3 T4 ^1 E z, V公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) y0 h6 l& G3 |# [
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. K- Q0 c3 @# k9 L8 u
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣( `( g( N8 h, u! U1 e& ^; _
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小貼士：
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: [" R L6 A+ rtvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
- n- c& B/ H/ p4 k3 g+ b- r公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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