冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
4 ^& v" h. ~1 i羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 G7 n. V A* s5 {: q8 ^1 E" p
500g c2 @, f5 f' e5 A* q; G7 k
薑
4 A" |0 ~6 G2 n$ G7 X) d4 s9 o2片
$ A' Q- r4 W; n4 v# N5 _7 E2 H唐生菜 半斤
6 h. k# T5 g3 `& t/ x" k1 W0 e, Ntvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條% n0 Q1 M; [% Z, v8 g' `0 h
冬荀片 100g （可以不加）- D7 [8 y9 G9 k
腐乳醬 2湯匙
9 k3 w8 W4 Y! n' L1 [8 p) L公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
+ J8 |5 P! k/ b* Z, mwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& I' u; f4 _" M% h, W
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q Z! X( G+ P' }
& g& d3 h& \8 F4 f5 f# ~/ x柱候醬 3湯匙
, c* O, P( D) z C+ F& j: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙公仔箱論壇4 h) K4 {0 {* a0 w
胡椒 ½茶匙
$ c. e6 Y) ^* @2 G: m. }- dwww2.tvboxnow.com八角 3粒
& Z- V Z4 e/ Otvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
a2 d% s2 j6 s8 o% O; G; Q0 o x7 ^www2.tvboxnow.com花椒 ½茶匙www2.tvboxnow.com p+ c& [! Q& Y3 x/ J# o @( Y
丁香粉（ Cloves） ½茶匙www2.tvboxnow.com+ p I9 k3 L5 |3 [( c6 t( N, p
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
- i- B0 E4 H/ f8 ~水 600mltvb now,tvbnow,bttvb9 P) { _- T2 E4 J/ P! Z
$ Y+ G, J. f! k5 Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 P7 ` j% r: p8 h6 W
公仔箱論壇) ?# D' w' b9 {$ Q1 Z
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
+ t. x9 |% g) h2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘www2.tvboxnow.com) }4 J) G/ o& h0 N$ B
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
. |6 x! h! N" c( a+ vwww2.tvboxnow.com滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘* ^% f2 X- v6 \. k8 i% F
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
9 A" |# ^# H9 T, G. n# twww2.tvboxnow.com6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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% l8 ~9 F$ V9 s. E( _tvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb7 }* f" P4 F$ n2 F
( K9 K( T1 P2 e+ S* B公仔箱論壇2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)8 k/ I2 \) N. _% x# O0 {
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m. o5 M" W3 {: Z( B
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4 h6 C0 M; e* M0 O公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ T: ~. T5 u8 W+ k' w
. |$ W$ R, o0 N' L Q7 p* J' k, q" v) Y2 ttvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2 G U6 T* [ U0 Y6 _www2.tvboxnow.com2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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