冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。www2.tvboxnow.com5 ?; |- A6 u) F4 P& q, V- X
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: F/ o# W1 P. c' otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! f/ u" @+ a; d
8 p8 u5 ]0 G5 V! s. f+ O& i. zwww2.tvboxnow.com
0 C; G3 x6 t% g! l: p" r3 d材料（二人份)：
" k C. I! d8 Z- m$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）公仔箱論壇& v4 j. t! n! i" [- s# J
500g公仔箱論壇; }: Q% a5 q* A2 P8 ~
薑 3 y7 b1 I- y: w/ x/ g: q
2片公仔箱論壇/ P- @7 d- e( X$ r
唐生菜 半斤
2 B: J& _9 T7 ^3 H5 O- }- Jwww2.tvboxnow.com枝竹（浸軟切段） 3條
( b f2 u$ _* w& a冬荀片 100g （可以不加）www2.tvboxnow.com! X; t: H0 N: O4 T O
腐乳醬 2湯匙公仔箱論壇6 L% N4 e p y$ i/ B
橄欖油 2茶匙
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* Q+ O5 X3 \+ [9 b) J- Y# _, J調味：www2.tvboxnow.com% o; d" [6 M/ k: N
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柱候醬 3湯匙
6 g/ P0 s. |0 u1 t- C4 Z! U( zwww2.tvboxnow.com五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' r0 p, ~/ v) e( Z8 s2 z: ~
胡椒 ½茶匙' B( F. ~, y! A& r
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb) ]( {; S' Z. V- d
香葉 1片7 b8 N+ h7 ]7 p5 X" ^
花椒 ½茶匙
$ ?+ b/ f. l, Q' X! t" `丁香粉（ Cloves） ½茶匙
8 n. Z+ D( L2 N, k4 atvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙+ X) b% W7 g; [. y: R3 P: }
水 600ml
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製法：
5 Q& W" R3 f: p' J4 N ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 c& I1 Q0 c0 i. d+ e k+ ~
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www2.tvboxnow.com' _# M+ W' H7 M
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩7 _+ J% S) |) p' x, {, X
# p8 d/ T7 w, L2 }0 o3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘, H0 V0 n6 M& m" [0 n
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，www2.tvboxnow.com5 I2 r* S$ ~ y c6 Z( {
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘www2.tvboxnow.com0 n8 U$ K' d1 p: J
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
7 L+ p+ e( ]/ e3 Y2 B9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
7 g$ e( J* K* n公仔箱論壇
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8 A& y. S C4 ^/ C0 F% qtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇- P) q1 c5 R: ]1 ^- C& Y3 B6 _" V( G' e
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
7 R# ~) C% Y) @3 T! i' {/ i公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, s5 A$ f; ?6 z7 T
8 Y3 l5 _% u3 k2 R: m: r1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇: R) T) N, O3 A! k- a' |
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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