公仔箱論壇- f" I+ X9 K8 t3 y, J( h5 s
今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
7 K" C3 T7 B/ `( H$ E材料 ：一字骨 600g薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ E* R) K4 {) p% O. s
2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 m. m* U4 J" M$ T
調味(1)：花雕酒
n' | e" l% c" J. @) r- fwww2.tvboxnow.com 2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖, M6 U; H0 K# H) \9 R# z
2 湯匙水 100mlwww2.tvboxnow.com- n, I7 [- k" u" u, E; i: c
調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量
) A/ B( Y. I; F; e* p% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
/ I8 T+ a% d% ?! O7 Q：1) 一字骨洗淨 ，公仔箱論壇/ Z$ J% n# l( I) E: t5 i: s! ?
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨tvb now,tvbnow,bttvb( g, _2 S; Z0 U
小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來
) g& u* b7 q" L* ~7 m' r5 \% D0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨
% l) k- R. p# Y1 |. Y8 O$ e公仔箱論壇
9 z4 y* j1 m8 m6 E& X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 D" Y6 f0 U% n0 K0 C% W4 c6 b
3 {6 j$ r3 @) J2 N H
www2.tvboxnow.com$ |$ C' `1 Q% `" ~
公仔箱論壇* B1 Y5 a9 l& o$ @0 B; Q9 J/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( i$ q6 O! n; e# ? c8 a9 v
公仔箱論壇( i2 P4 C& L: X$ V
, e$ b0 d: @# C" O4 u6 q& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T8 R" N G+ M9 e* {) L4 V+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 r7 g4 e7 b: p" ~
6 A' D3 J9 A( ?2 P; f" |3 F+ Y公仔箱論壇
5 v3 e1 Z+ _. i. z- G$ lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' n. g$ r2 m5 k& Z
, O" m3 f4 L0 F/ Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ g1 E5 p6 _; `) {7 h) N. U
www2.tvboxnow.com! E2 m# s; W- p* H5 c! t6 p
公仔箱論壇! q' a2 L" U# c! c2 o
8 N; a/ L z/ ?; I- r9 {www2.tvboxnow.com, m& N# i5 Q0 ~+ M) x3 J3 |
tvb now,tvbnow,bttvb1 t, }, F% m/ S2 _4 S# m
3 X; _5 D: ]3 _: N
3 j! H' ~! i7 \- \公仔箱論壇5 f" C8 @: U; g# D: u: {
, Z) r) |6 n7 H8 b) Y3 K5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b! \ f9 ]& ttvb now,tvbnow,bttvb) q2 t! S% r( s6 r, H' W
i5 A% a1 d) U- F
7 u0 q) ~6 r6 e; f: n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z5 R9 ~; d/ L0 f1 x7 f公仔箱論壇
7 m9 j" \/ b/ Z( r' Z& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M* i( w3 I: |7 E& ?; Z1 \6 m公仔箱論壇
+ M& s! m# q3 p+ ^* Swww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( g* v, I4 `& t' I
7 @# O, r3 |! J9 d z公仔箱論壇
c. |# h0 b7 B" |0 S
5 c" c* |( \, Q, `! R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 C( `3 c. n3 t7 p. k. p
tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ C; s/ t# S3 ~4 k. `- ^& k- R. _
tvb now,tvbnow,bttvb% I& m% Q& D9 Z' h6 U
' b% m( P3 O* N0 V. Q p
8 g$ ?& z" _7 z% a( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 u. g& b Z' G4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 Q( r- M& K# A! w
公仔箱論壇 C/ _* ]& h! m
tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 O- i' I- g7 v
8 [" k1 T' Q+ X
# z4 F0 x* y- r5 q: g, d7 c
公仔箱論壇* m7 v" }/ ~" W& @
www2.tvboxnow.com; \4 n: H4 C& `6 w1 Q
公仔箱論壇 O4 \* f' r6 {. H2 b) l7 ] q# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 ^( y. ~& C I$ }6 y2 M
" Y S \* a3 Y
; G+ ^# F6 a' G( ]4 [( U, w% h$ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 O$ P4 O7 u* s4 V! M1 t
5 |: p; T2 w6 ~3 Gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ r. _4 Q6 M/ h! R
公仔箱論壇3 y }0 P5 R7 I: z+ C Z, [3 X
| 
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
