; J0 } M A9 ~4 W5 E所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條
+ L8 u; l+ }3 ^* ~9 e嫩薑絲 ... 1/2碗飯
& c( j0 f' ?/ J! W, O |; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 2大匙
] \0 u6 ?$ [7 ~* \) Xtvb now,tvbnow,bttvb淋料 . y6 P" w/ ~ P) \4 ?1 L$ H3 _' k
紹興酒 ... 1大匙
* J7 {/ s6 @( p9 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料' @9 m% Q4 M5 }% N
蠔油 ... 3大匙
1 J9 D2 |& Y, H# n( f5 Nwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
1 z; O7 @2 h1 o A7 M4 Twww2.tvboxnow.com糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) b+ ^) @. Q1 k- J- X% o
薑汁 ... 1茶匙
- w! x# p& x R# h7 R$ s3 }) x$ v高湯 ... 3大匙
, \7 w3 e# _9 i( z# i1 ^" [tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許www2.tvboxnow.com$ T7 I1 I7 ?4 D0 v3 f
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. n9 D7 d! \" @5 C/ o: E+ C0 D作法步驟：公仔箱論壇% q }1 A A" f
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
* ^$ h, u$ p8 j; s7 j) b! \" M0 a, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。, Y9 E; B6 N8 V
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
c$ u5 y. t( W4 I/ }2 l8 Utvb now,tvbnow,bttvb調味料混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) n( l' T% O* o2 o3 k7 ^' J
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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