Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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; N1 ]" u3 p% g5 @: e9 c/ ftvb now,tvbnow,bttvb4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇( ~8 e" V5 a; H" Q+ N2 U. k" e
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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( p" {2 b2 G5 [ |公仔箱論壇8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。6 t8 V! V2 @: {5 X
8 c; l4 Z. q: b" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb, O, l6 h% @5 d- G; N3 A3 }
# G/ k0 V3 f: t& e6 c10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。公仔箱論壇! z3 G i2 T' R0 o; }
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。公仔箱論壇0 f' k8 N) B3 [9 ]0 W: `
: R4 R" P/ {. ]6 f* Rtvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。; g' y ]; l8 N6 t E& z( U
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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