用料：
! H: R6 P- I% F5 h! _9 S! f4 btvb now,tvbnow,bttvb枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
- K( ]( I1 f, S/ ^. u! e, k$ p6 m5 Etvb now,tvbnow,bttvb腌料：www2.tvboxnow.com6 B. u: i, }; a& b2 E; h' [5 L
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
* U; i8 n6 l- q3 ?2 {0 F2 _+ i+ X: @+ jwww2.tvboxnow.com做法：www2.tvboxnow.com) P7 i( I# N+ L; \+ f3 Z" i5 b) e
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。公仔箱論壇) e3 Y3 s, p {5 W
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
9 |1 h) e5 L5 p. L5 Awww2.tvboxnow.com3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。公仔箱論壇3 s% s& D6 [$ O8 @' a6 |
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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