这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
; P1 `/ ~, A9 z* M; S% F$ s蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
( V/ I# f/ C. ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ H+ h2 g+ ]% S
材料A（巧克力蛋糕）& ^5 N' {) v8 N$ b: N, {4 p$ Z
蛋黄 50克
+ R; O+ k% m1 g ytvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克1 A; Q; G7 c7 a/ }! I
细砂糖 110克www2.tvboxnow.com1 U' A l: t" L- O3 c
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）! s7 u; h0 j5 U9 V( i" B- `3 f t* T
无盐黄油 95克
- r5 U( w+ q: T& a! y+ p& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
) A- y" ]( L% @! l& B# Y! \( ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克! H1 X2 S: Y) J W- I
材料B（夹心用奶油）
, z6 \0 n! d) h6 k: Y' I9 J6 S" J/ d动物性鲜奶油 400mlwww2.tvboxnow.com- K, N0 P1 B/ W+ q' q7 F# V2 G* ~
细砂糖 50克
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做法：/ |9 D, Y. l( N i( Q2 E6 S3 N
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
" Q6 s8 k0 Y3 ]( ~9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb; H+ z4 u) J" N2 _; [8 M. n
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
: W& V/ W/ ^8 F1 f7 O/ I4 Owww2.tvboxnow.com4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
& }0 I9 B9 p9 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。3 P/ h7 A+ R+ [! ~. o
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇+ i; @/ b8 w9 t
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）www2.tvboxnow.com" e3 G9 Z2 q# V% h
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇0 Z) r: [. j3 P: \. a
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
0 A. u* r0 x& r: F5 a% ]9 w! ^+ x# |9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。/ j1 y4 R. A) p$ ^
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～& {# j9 |+ w/ |; i
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这是融化好的黄油和巧克力：www2.tvboxnow.com2 K A+ x. W9 E
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！& H9 V5 |9 m( }4 h- N
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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