这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
! |) y3 I8 t5 S+ l! F9 ?; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇" {# B. h9 o) f" p" u! I b
) q! @$ L0 A* R5 n6 qtvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）" s4 T4 r3 |8 l3 u# }
蛋黄 50克8 J/ m7 Z0 D; ~3 i6 e$ e& ~
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* d3 f" f+ D% G' ?9 S6 F: p
细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B/ y) d& l! E
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
' K. v |. v* }7 [4 l6 T公仔箱論壇无盐黄油 95克公仔箱論壇5 A. ^# ]" _0 R8 R; w
蛋清 170克
* \# w" V$ u/ Z& ?6 A( E- z/ n8 P, h" d公仔箱論壇可可粉 12克公仔箱論壇/ x, x' g! u7 j/ I* N2 |$ v3 B
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇2 F' Q; ~9 I. m+ b
动物性鲜奶油 400ml
" |, Z5 Z7 v* K2 V- F. z! w1 n6 Atvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
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做法：
/ u- |5 w0 z5 z D! t& T v# ?1 t0 R公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 z: u4 A- \6 I# N4 e6 p- l
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。1 a5 d3 x% [8 O8 ]9 i) N( k
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。* \- [% N8 d3 e" R% A. \
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。www2.tvboxnow.com0 `) p2 K/ X9 A0 l8 |' h0 T/ Q; l. v
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
: O7 V7 d9 m. k# ]$ swww2.tvboxnow.com6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 p& ?- j5 m" }3 T9 `6 t
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）www2.tvboxnow.com( \% a: G* B8 c
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 v- {- W9 |# `
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
+ V) t" C; J; N# x公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。# g/ A; d+ M0 t7 G' c
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。" I8 Q/ p6 s2 H1 }7 ]0 l' ]
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：5 _ |" d4 `% q0 Z* j5 R* p
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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