这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
" L9 N) h0 v# s) j( t" @6 S) K公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。* b7 S' ^9 D: R4 f0 l' q
, }/ Q/ A1 e( K/ x* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）
: }' Z" h9 D e% e( P* D; Y蛋黄 50克公仔箱論壇( b8 r9 \ ^1 ?0 G
鸡蛋 35克6 r* W! D' t; r' d2 n) i$ q
细砂糖 110克7 _+ ~6 G A0 p, P
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
6 b" M. j* [8 G) h. X4 o/ [www2.tvboxnow.com无盐黄油 95克3 _6 V2 l7 g5 s5 H {! c# }
蛋清 170克* o! {8 W+ q8 @* x6 D7 _3 ^
可可粉 12克公仔箱論壇) ]( }2 h' g; O |2 q1 }
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 p/ Y+ G0 m
动物性鲜奶油 400ml0 ~$ o9 H# g9 }
细砂糖 50克5 v7 Z$ j8 l# R, C7 [
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做法：- K, z+ Z8 _8 J2 |* `+ }2 a
1. 将黄油和巧克力隔水融化。* `5 q9 F, x) X
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
* n7 c8 ~- w2 I0 D1 [/ N q3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
% N' j6 o5 e: h" T4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。www2.tvboxnow.com) i; \7 B1 o0 U
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。www2.tvboxnow.com9 s' {$ K m6 O' i8 i
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。0 \! ^" t* }; |
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb6 P# y1 k6 I0 E% E9 ?" o
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
% V0 E: I! ~; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C) ]& ?% b- Y
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。www2.tvboxnow.com$ X4 K4 Z0 {2 S. Q# i) S
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n& F. j6 F% {/ S% }" W
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这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) x; H# I7 Q; S0 u, C
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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