这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb. t& N) Y% @- ]( H# Z. E( e' i% A |
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。4 o ?% N& b" |* j
' B% e7 b7 Z: k% @; r: Otvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
3 p& }2 e% W! I& e9 w5 x! twww2.tvboxnow.com蛋黄 50克: r4 P: ^1 C( r! g9 c7 s3 _% u" g
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' C3 v" O7 F% ^( X& j
细砂糖 110克
& j* S) }' r7 o6 a# l+ T# s1 Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
; A+ G+ @: }/ M- m无盐黄油 95克
( w* A! X6 a8 v8 t: E$ J4 F蛋清 170克: B1 E7 H% _8 ^) ^! T
可可粉 12克4 w( v2 `/ y: R8 @. ~
材料B（夹心用奶油）8 a, b. T N6 g6 W h
动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb( g8 F8 K( P" |' ?
细砂糖 50克
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* s. ?+ z4 }: u+ }做法：公仔箱論壇" r3 d8 O' q/ E4 n" a
1. 将黄油和巧克力隔水融化。www2.tvboxnow.com% j" k- h9 Q, l1 e* ?
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
; v G1 I' \5 _" a$ h) r! c a9 r, Z* V3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
, ~* E6 R A# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 w7 a' [ J4 g+ e( R' z+ `. mtvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ E) k& H% w6 \7 N
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。1 T1 {5 L" Y* F" i1 _% ?$ D
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
- D7 y: d$ m- y8 f9 U9 k9 K公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。# {+ z& x9 S4 F% x( ~7 k1 m
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 W* b4 t; _. V( ?% a" A8 v/ w
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。+ W! d4 [+ j& C, w# W% W8 ~$ ]/ ~; W+ f
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。 T7 v% D6 N) H% @
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3 I3 u! h! u k+ c! ~以下是过程～～
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/ o% P; w( q' v# {6 [这是融化好的黄油和巧克力：' Z3 m$ P' g% N5 h3 c9 Q8 e
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! r* Z; O: B P5 W9 g$ k8 q d' ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 l3 R8 M! @ K1 I
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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