这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇6 G4 |1 y# |! e
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）www2.tvboxnow.com* a5 u1 }2 B8 X' O3 U: q
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 k1 M3 @5 M5 z! _
鸡蛋 35克4 P5 q @9 w/ ]
细砂糖 110克
4 x% }7 j. q% p" K公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）; c$ t% u, Y+ N1 x* M/ M
无盐黄油 95克
+ N$ t; X+ c B9 P E蛋清 170克
- Y- W9 t, j! [2 ?www2.tvboxnow.com可可粉 12克
4 o7 Q$ M y- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb# [: u! q4 L W9 ~8 b7 R
动物性鲜奶油 400ml
0 j7 w/ ] o( i+ q2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) @* K. r3 X2 h9 Z T
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
& z4 u; u' A9 F9 m l! a# Wwww2.tvboxnow.com2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
2 [7 Z6 F6 O3 `+ Y0 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
! M7 r( E) t* R4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb$ f: M6 ]+ J2 c
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
! z# J4 F, o& I0 l公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
" `) Q" _) t" d% b- ]( x4 o/ Btvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* _- @! ~; Z) U1 X
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
`$ i, Y. A0 e# T4 j; Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb5 N' ^' E( `& G$ ]
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇: L, Y! e% Q: v
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
- D1 R" ^+ _ F# K0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A {4 L% z1 {3 l
! a- h3 k- {. O, c) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: J" l0 R/ t2 M, ^. u
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这是融化好的黄油和巧克力：8 G5 R; V( B% C) K
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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