这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力1 u- Z4 c# s" G/ c0 E B
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇' V& }& R, I% x( Z' {
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材料A（巧克力蛋糕）
8 Q, E$ G/ p" P9 g! }8 s( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
6 N4 ^. v( f$ W) X: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克. Q; ~' k: o2 i' W0 J
细砂糖 110克. s6 p' i; ^* r4 A9 W- o
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）www2.tvboxnow.com* b* [% e+ H9 S3 q7 {
无盐黄油 95克
$ K. j! o6 }9 D3 I# g; j# ~www2.tvboxnow.com蛋清 170克
: q+ O& r8 K# O公仔箱論壇可可粉 12克
1 Y: n: r. ^" R材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb" [8 r- J3 ~: n/ |
动物性鲜奶油 400ml
9 @& g/ Q5 L7 w0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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做法：
1 K1 y; [* D, }8 A9 M, j1. 将黄油和巧克力隔水融化。' \5 w+ w0 W' I) s" m" H; x
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
( Q8 ~+ O' R* i6 I公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
5 t! d7 s/ t5 Y$ _7 R+ o4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
* i/ g i" Z2 I5 ]& [( t X! Kwww2.tvboxnow.com5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ F4 i5 w! k, j- A2 u
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 [, V/ c: B' ]4 x* [: Y; A
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
0 i( J3 \: ?; l I( v' \这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇+ [4 F7 |' k; s
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb. C( q# m/ y& m: v7 K
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
* V: j$ E/ B+ j, K, Lwww2.tvboxnow.com10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇. [( ~/ D4 ^2 g9 ?' ^4 a( y" M
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# f" R1 n: K1 y! h2 v2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：; K6 o8 u: P1 D) \' A$ V
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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