这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
" W$ k" u3 T5 Q6 e2 N/ m蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。8 _! v0 k. O3 s n4 `
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材料A（巧克力蛋糕）
: J# X/ T# p6 s+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
9 t$ ^6 N* w: N5 U; h8 Gtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb2 Q+ r h7 i( B2 \' b; z( T
细砂糖 110克+ q C' k- `- `3 `# M
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
O; R1 z8 C/ s* H. y& g* x+ f公仔箱論壇无盐黄油 95克
5 y" a( H" r! q6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
- I: O' Z2 H) r$ A" B, U可可粉 12克0 n' |& u# @. a; [$ {' N& y: H( _
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% R+ B5 I% K2 x1 O% ?: L
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇 a+ m9 p9 L6 j1 R* m. H! f
细砂糖 50克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 ?1 Q" S9 o" w7 j$ j
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
7 e# Y0 ]' n/ S9 z, A2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
7 W( ^2 O( ~# @# C! A% Dwww2.tvboxnow.com3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。: u) z3 d& u8 |3 s, ~
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇 G4 H5 l8 J) t( A& Q9 ]
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
# C7 @+ ?. o: G L5 M7 J; I" N9 B6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
. ^! R9 U V; g$ B4 {www2.tvboxnow.com7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( U2 R5 Q- ^. D! L$ Z2 S0 B
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
2 r/ q h9 A$ Ywww2.tvboxnow.com8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
0 ]' ~2 v1 a5 V4 A }' l公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。. `6 d6 {9 q$ o! W4 V
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇5 j ^& K. s0 i. @) d6 K3 G
3 q3 |5 s: q7 o1 I( C( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 H( U8 l0 a+ o* T+ ~; H
以下是过程～～www2.tvboxnow.com8 [! q/ ]' A4 p& c5 l0 \
6 y! P5 D8 e/ V2 L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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