[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。; }; z: Y/ B6 a0 P# Q* r' |8 A, F! H
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制作:
& @. f' \9 g; D+ f+ {2 T: R; N1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
8 ^5 J+ y" R6 w' B2 J+ _( h6 F3 ktvb now,tvbnow,bttvb2 將涼粉切成1CM見方的細長條；
8 D; b: V3 l; p) b7 y% d, I( t  X3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；
- {" O, e7 O( _" |6 G: ^tvb now,tvbnow,bttvb4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。7 ?4 p& W' q0 j* F5 G( a$ X! S1 Q
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+ t* w  v3 D( E! b2 q/ l心得:tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 }3 }3 V) m  s  u5 j3 y! m
1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；( p# R/ C3 ^9 V! U& z
2 現做現吃不宜久放；. |* K1 U* t) Y* b1 H7 z/ J: t
3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 A1 K5 X* f! b+ @
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營養：
4 \+ N$ A! H! V" K& x豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。