[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
% b/ a' Q# D$ R6 `www2.tvboxnow.com        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
% b% T2 f" G6 Q: N" s1 ~6 m        做法：公仔箱論壇% o* G7 `" y: J/ \/ V; |: z
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb: X: B4 |7 J% F0 f& p" b3 w
2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, f, X7 j8 a/ p5 u/ m
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;$ p: b2 U$ g3 x8 {* ^. v3 e% X+ t9 A
4、蒜薹清洗后切成寸段;" |  J, `% [! j; q0 H9 O- b+ C4 w
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;tvb now,tvbnow,bttvb$ S& v+ E, Q, M8 M. F  d
6、蒜薹和魷魚混合
$ U! U/ k6 r. C公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
. H! W/ O7 f& u: E4 G: n9 Z& r. swww2.tvboxnow.com8、添加鹽、味精、香油調味;
3 X5 S4 l1 |# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb" C) F* ^6 e" {, V
10、拌勻即可。/ A3 }4 y$ v% H% W
        溫馨提示：8 f$ O5 D% R$ I9 |. Q' `  ]: m
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
: s9 j6 i- Y# P- K, m2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
  y1 K5 L1 P8 j  B4 A7 d! b( iwww2.tvboxnow.com3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;www2.tvboxnow.com0 F5 F# K, G3 M9 p' {7 r! c2 C1 K
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;5 J) G) z# r+ l7 C5 c( q, u) M! f6 l
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。