[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

pupu999

5 [4 `1 H" j* r( q4 a, B
公仔箱論壇3 j6 W4 }/ w+ ^  m# }. X

2 `+ V8 [1 e' {9 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" N) c9 T- Y4 @& f, g
www2.tvboxnow.com7 ^5 f( }& H" a; \! n  q' v
原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) p2 l3 ^" N
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 t" c$ J* o
        做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 T, H  G) ]0 `5 x/ ?  W
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ @# ?  V5 }; Q
2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb4 u- m, w- G+ U) O- y* T
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;公仔箱論壇' l& g4 q0 Z# A: f3 _4 x
4、蒜薹清洗后切成寸段;: k" B3 @& j" ]1 u) y1 e2 }
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
4 C7 F1 r, s+ t8 y* d2 f6、蒜薹和魷魚混合4 W6 J; t+ ]) o  K" r* J$ C" I
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;7 H% d/ H; N2 n: h) x( v
8、添加鹽、味精、香油調味;
+ m/ ~5 Q( q& n4 p- g0 G9、最后滴几滴芥末油;www2.tvboxnow.com$ ^  c1 F4 d% [/ K0 A
10、拌勻即可。公仔箱論壇5 S7 ~& q& d( L1 |
        溫馨提示：
  q! ]. n. y0 b$ r公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
& N0 \; J+ ?: i. w" z( F: u) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;; {) s4 k7 n. ^: F+ e4 q* O0 Q3 v
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
- {6 }" A5 t& S* F8 g公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;+ v6 j  Y7 D( m
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。