[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
! w( S0 a7 z/ v7 j3 r& E* t        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許公仔箱論壇4 _1 Y; U5 l  A
        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ X0 A+ T4 q6 |) z* l/ `
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;www2.tvboxnow.com9 w7 E: `2 m/ @: `
2、切成細條;
& r: |( A" Q" r, jtvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
4 B, _/ b7 C5 h' [" M% _  ?/ ~6 ?tvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;
5 H+ r1 @  {$ |5 f9 H1 o9 stvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;tvb now,tvbnow,bttvb$ G  T( j0 V* V6 Q+ N5 `' E! S/ c
6、蒜薹和魷魚混合
3 y* P9 w0 m5 O* R. X! E. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( K$ W# m( ?  ~' v: ^
8、添加鹽、味精、香油調味;
) y4 t2 w+ Z: u8 T* P# n5 I1 m9、最后滴几滴芥末油;
3 J( u$ U" m1 a3 }2 t' j0 Q2 m3 M8 }公仔箱論壇10、拌勻即可。公仔箱論壇9 M5 E6 z' v4 ]$ Q% g7 X. [: k* f! b
        溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 g4 }. S+ s+ R9 o8 t6 {
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
3 p# X7 Z4 z% t4 s; s: C) `( O/ U2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;6 F% M, G5 n! R% G) p/ M' e
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: `* H( v9 {. O# Q' W" y  r  `
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇4 B- v( C3 U& g8 M( a# T3 ?, `0 A) L
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。