[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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# }4 C8 g* o, O. \- L公仔箱論壇主料：刁子魚1條
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　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克tvb now,tvbnow,bttvb  m+ V- @7 }, N6 c' h

1 t0 n- L2 Z$ ?3 C( x公仔箱論壇　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- |- K; ]7 p! `# {/ c
鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍
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　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份 ( C5 l1 A# f" e) ~3 N/ v

3 b* R3 D  v0 C& b( P! M8 u1 Z) ~公仔箱論壇　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃
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　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香 tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ ^' H1 f6 f/ O
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　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
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5 i6 Q; W3 D& ~( z" T2 F( |tvb now,tvbnow,bttvb　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤