1:香煎鲭鱼www2.tvboxnow.com9 I Z( K" S2 I5 ]4 a5 j+ y
9 F2 p2 W$ u/ A, Ttvb now,tvbnow,bttvb鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。8 k f2 W7 Y, u
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材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。公仔箱論壇$ a+ Y7 o' f; A. s
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调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。- z |# g" r/ \' i) i
( k: k$ \5 ^: Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。
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9 \- q$ o j: z+ G7 C( o5 ktvb now,tvbnow,bttvb2:牡蛎猪红汤
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8 Q* {, l6 d9 _, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( p3 R. L. d! {3 b% A" _
9 P8 l1 w$ o7 f0 C0 d公仔箱論壇调味料 :高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。tvb now,tvbnow,bttvb4 w l. }3 } H k
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做法 :麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。
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8 t( i/ R# ~7 X( K. l, x; H/ i# [5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3:煎蟹饼 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 K5 f# Y# t* C6 J
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材料 :(1)碎蟹肉一饭碗,洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙,香菜末半茶匙,蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半,黄芥末酱半大匙,worcestershire sauce)小半茶匙,白胡椒粉少许,(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的,非常的甜脆,适宜生吃)。公仔箱論壇4 h3 k/ ]+ ~/ [: E
# Z9 F, W8 O* H7 z* Ttvb now,tvbnow,bttvb做法 :将所有材料(1)置大碗里充分拌均,分成3-4份,轻轻捏成圆饼状,撒少许太白粉。煎盘底抹少许油,烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份,填进茄椒里。tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 T& G3 p* _" l# l N1 o
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, O0 y. U4 A6 m X: m8 ~! `公仔箱論壇4:清脆乳白虾鬆 tvb now,tvbnow,bttvb! `, j! n5 Y) _9 g+ s' C$ d* u
, H/ U. `% d7 ?& T' I$ n# @公仔箱論壇材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。* O, j2 V8 O& X5 F
- Z( N- m& j5 p; D2 N& g调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。
: m& e0 Q+ Q( W. H) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B1 Q0 L {; V! q( x5 b6 uwww2.tvboxnow.com做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳。% k. w! f1 j3 Q0 ]8 V! H
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E8 I( l; @ _! D+ E: U# Y公仔箱論壇5:海螺两吃
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I。白灼海螺
/ Z0 f$ G# Y5 d" _! m' `1 N( [, Z9 {: u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! k( X* L; a7 F9 F6 B% z2 f
做法 :半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ d+ o6 r6 @2 s3 A% P
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II。黄酒爆螺片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 Y2 q( u! [* E
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材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。
. T/ j8 \' S' [7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X2 A( {! R6 \# gtvb now,tvbnow,bttvb调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。* ~. F2 ^( ?/ t2 }
- w! u! B9 a, d) h6 Q* `www2.tvboxnow.com做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!( t# Y* c; ]. j$ T1 g
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$ \, R& [( N3 E6:牡蛎两吃
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I。生吃牡蛎公仔箱論壇- l; ^ g/ C5 W3 l+ e3 {
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鲜牡蛎打理干净,佐以蒜白,姜蓉,葱花,辣椒片,海鲜辣酱,香醋。。。等,可按个人喜好调整配料。只要新鲜,怎么吃都错不了的!喝了点Vodka。。。
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$ ]$ c: i! ]% H0 Q; M1 D# rtvb now,tvbnow,bttvbII。蒸牡蛎
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/ @ c V& X, n8 g材料 :生牡蛎www2.tvboxnow.com) K! t9 @' N$ e$ D: T2 s
. @ M5 w" b# A5 I8 B公仔箱論壇配料 :葱花,姜/蒜蓉,辣椒片,豆豉酱,料酒www2.tvboxnow.com7 l y1 y* v/ e# n: u& C2 Y
( \4 s" h2 k" i$ w7 ]" K做法 :酱配料拌均,置少量于蠔上,入蒸锅一旺火蒸3-4分钟即可。这种做法辛辣鲜美,别有一番风味!tvb now,tvbnow,bttvb; u: j& j/ v2 N: c9 b, f3 j
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7 Q4 T- p6 Z. A2 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 c: S/ q/ v3 t
. q8 b7 |+ z) l I) L" [$ {2 b# {* J7:麻辣牡蛎豆腐羹 tvb now,tvbnow,bttvb1 M: R; L, X% k' t
6 ]! i. p% @/ }: O0 A& n' Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 :鲜牡蛎(用少许太白粉/料酒/白胡椒粉稍腌),嫩豆腐切丁,蘑菇切片,花菜摘成小块,蒜蓉,辣椒片,葱花。
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调味料 :高汤一饭碗,辣豆辩酱一大匙,辣椒粉半大匙,麻辣红油一大匙,老抽半大匙,料酒一茶匙,盐少许,香醋数滴,太白粉水适量。
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做法 :两大匙油烧热,放进蒜蓉/辣椒片/辣豆辩酱爆香,注入高汤烧开。加入豆腐/菜花/蘑菇/辣椒粉/麻辣红油/老抽/料酒/盐烧煮5分钟;加牡蛎再煮3分钟,以太白粉水勾芡,滴香醋即可。
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8:家乡牡蛎面线
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9 |% u, } \1 k0 ^, w8 B5 [公仔箱論壇家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃,长大后也最令人怀念的,吃时淋上一大匙人叁药酒,佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季,鲜美清甜,物美价廉,赶快做来怀旧/解谗。
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材料 :细面线,鲜牡蛎(用少许料酒/太白粉/白胡椒粉稍腌),蟹腿撕小块,鲜菇菌,辣椒片,葱段,蒜蓉。/ u& |& l# G) L* x! t
, {+ u& q' |0 C5 |3 | b调味料 :高汤三饭碗,辣豆辩酱半大匙,老抽半大匙,盐少许。: P, o1 ^) ]. q2 `; v S0 m
1 |: R5 W+ W+ w2 k做法 :一大匙油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香,注入高汤,加老抽/盐烧开。加入鲜菇菌/面线煮约5分钟后放进鲜牡蛎/葱段烫煮3分钟,摆上蟹腿,淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。
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/ Q% L z! A5 G! H+ ?; y公仔箱論壇9:药材浸蛏子
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材料 :蛏子,蛤,人叁,当归,枸杞,姜,自泡人叁酒(人叁,当归,红枣,黄芪,五加皮),少许盐。公仔箱論壇2 _, f: m3 i$ H8 a: x+ \
: n! K: r6 L* {) swww2.tvboxnow.com做法 :两饭碗清水烧开,放进人叁/当归/枸杞/姜/人叁酒煮20分钟。加入蛏子/蛤煮至开口,加盐调味,熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香,是一道滋补美味的汤菜。
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10:泡菜海鲜锅
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8 v9 E5 w; B4 y& \' O. N+ U公仔箱論壇材料 :泡菜,[鱼春,鱼肠,牡蛎 - 烫飞水后滤干备用],蛤,虾苗,豆腐,节瓜,蒜蓉,葱丝。# F2 X2 y7 ^4 u) ~* [
# b2 L. d8 h, M, X2 f4 l3 F调味料 :大酱一大匙,辣椒酱一大匙,辣椒粉半大匙,生抽/料酒各半大匙,味精/盐少许。
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做法 :三饭碗水烧开,放进泡菜烧煮10分钟,加入豆腐/节瓜/鱼春/鱼肠/牡蛎/蛤/虾苗/蒜蓉,所有调味料,再烧开后继续煮5分钟,撒上葱丝即可。
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