上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。
! A- K! L8 w# G9 [. j) Atvb now,tvbnow,bttvb" @5 A% h8 @( A; U
花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
, B; M9 D+ b- t# R- a
4 G6 l( x6 F6 g迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 % u# r% R' Y3 Y/ V; Z0 i6 s7 w
5 S1 ^2 g" n' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 t* x6 ^4 b3 H- O" g8 I
公仔箱論壇" Z& M2 N# P5 y$ a
REVIEW公仔箱論壇) Y( C& S; \5 G3 p6 m
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）www2.tvboxnow.com Y' @: B% z" }# }; G% H' k
好味指數：★★★★
& f5 Q: K5 z: I2 _* l: X必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉
) e8 t1 Y8 {% c& k, Wtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$150tvb now,tvbnow,bttvb# l4 e4 P- d& w! b. y
撰文：林佩婷tvb now,tvbnow,bttvb% F U3 W! ]+ O& f ^( a! E) h2 t, H
攝影：林資凱、謝孝祥
9 w' w/ K9 q# w地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場
& J+ Q: q0 B% T5 ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-8-22 08:06 AM
| 