 香脆惹味爐端燒& K0 p, w+ b& P! a
 香脆惹味爐端燒
! C: K( H y, i. n1 J6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香脆惹味爐端燒
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) _* Y. J- _5 k; O8 ^3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! \& M; I# u9 ?/ C) C+ B: y3 N" a
牛他他軟嫩不膩
$ P8 f# R8 b5 p! W# s3 F 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
) @& W+ o( P9 [$ i0 l* m rwww2.tvboxnow.com 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
+ D* k. A& L6 M) P4 {: H( _ Masuwww2.tvboxnow.com1 R3 W3 C" L. [7 ]% U4 x
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪8 H/ `. m. |, V/ Z8 |9 s: S
燒喜之次 約$800/330g（時價）( O" Y# h4 p# N" d) r
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb, N" Z4 D* H' k0 N
Masu deluxe Roll $220
; z7 j0 G' c& K公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
- V0 H! J( O3 W! r0 I公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $1005 D" P2 K) E5 b9 \0 f9 N! F
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
! Y6 B+ F9 A$ b; d) xtvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
; k2 f/ {9 H& \9 B" W1 r+ I3 wwww2.tvboxnow.com 牛他他 $1903 g: a- b( ~ |# j- K3 R
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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