 香脆惹味爐端燒
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& n, L# D/ e0 u" w' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y d4 O6 [7 Q+ v, n, Y9 R2 Z
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇5 j V$ O: o/ t3 {$ ?
牛他他軟嫩不膩
6 J4 g# B `0 J7 e! y" N公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
0 O# ?3 ]/ `4 E4 n6 @1 | 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
2 k5 o% u8 M% f1 v- M' s Masu
9 f7 ~1 O* |/ swww2.tvboxnow.com 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪www2.tvboxnow.com, E0 l: a3 l# y, M- ]
燒喜之次 約$800/330g（時價）
r3 R( v: d4 s7 p公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
3 x' ?1 C+ s9 A# ?公仔箱論壇 Masu deluxe Roll $220
: _& N+ z8 D( z Y# c 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
0 Y" r, u2 l, Nwww2.tvboxnow.com Shabu Shabu沙律 $100
7 G Z0 I2 V* F3 K' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
# }4 H( c, [! ^. j/ s% q5 u$ V% e公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。' d5 B. i2 I: x% E Y
牛他他 $190tvb now,tvbnow,bttvb; N6 V9 d! A! N% G
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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