 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
& l0 C3 b/ L5 G4 }/ b: Y- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩3 s s; I9 ]8 S& V+ _% [
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
9 e4 D: a' k5 Y( _; n, g f: _公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
, E+ `" ?; n. }- {, n) j' ywww2.tvboxnow.com Masu
8 ^8 f0 B) X+ u- m7 C5 N* o4 dtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( @* Z U. i
燒喜之次 約$800/330g（時價）
. e0 R2 O, X* f. ?www2.tvboxnow.com 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。$ g+ ]+ D! {9 B+ w8 P8 c: h* H
Masu deluxe Roll $220
. L2 F& F& d, Z 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
4 T, G1 |' Q+ P0 Q: d5 Etvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $100
, E9 S6 B# @6 j% ]2 ^' itvb now,tvbnow,bttvb 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。公仔箱論壇9 B W0 X2 \& y; _! g
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @ B" G1 D* v) n8 ?9 [9 T
牛他他 $190
. q0 c: [2 a3 S( x: l( @www2.tvboxnow.com 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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