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5 I: ~0 M4 j: l8 m! Pwww2.tvboxnow.com(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
; i3 b$ V2 G9 X( _www2.tvboxnow.com 牛他他軟嫩不膩
7 E, t4 e3 f. o& ]公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
2 ]6 D- P# [/ u2 S& A7 S; w( A, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
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地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇2 h$ A' B- L }/ C! y; ^7 N9 M
燒喜之次 約$800/330g（時價）
+ v) i+ i h/ c) K 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
! M' G* c* `8 F. H2 K; A+ j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220- ?' C7 B- n, e8 \2 B3 V: a4 y0 {' ~: V
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
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焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
4 G: }7 W5 O, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 y" `7 c. x9 U% E
牛他他 $190公仔箱論壇2 R! G( B! H9 Q) l: ]' @
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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