 香脆惹味爐端燒
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( d0 a# g1 C7 Q- v4 J(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇" _# N7 Q. X3 C, Y, B
牛他他軟嫩不膩
I: {! j% z( F# y% r T1 z8 W3 `; D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
: b5 m4 M: d6 B& G6 u# m7 Q公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
- ^; Q7 b8 Q* u' _2 Q, l4 `) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu5 h k: H# _5 G/ {: g7 o! p) `
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ w2 e* D* S3 k. ~+ ?& |. i
燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇4 A3 ]; d+ D x6 H* k+ }$ A
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
4 W5 [) k3 m: N/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220公仔箱論壇7 c k/ w- M* }0 Z& U8 B
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
1 X6 x, B! ?: C+ ^$ Q Shabu Shabu沙律 $100
6 b3 [& u2 E" v0 q0 fwww2.tvboxnow.com 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。www2.tvboxnow.com" t1 w6 e2 Y6 p) k
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。4 `$ d/ U0 I/ J, I
牛他他 $190
- f( x: Q, b7 w5 a* T) S5 Owww2.tvboxnow.com 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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