 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb: L4 H2 I1 [9 O# k) L; T& E+ W
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
; g4 x C* `6 ~& a6 b/ U T" L 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
% j4 K" x# L' O3 }. P. r Dwww2.tvboxnow.com 和牛菜富水準0 n+ `$ N" A0 P& O( r' g8 a
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。( ~3 `5 M$ P/ H/ `) f6 t6 G' T, s5 V
勝手
3 q1 ^0 R9 e9 [( b 地址：大坑銅鑼灣道134號地下6 C/ Q& h9 A" p7 v7 _- @5 v
營業時間：12:00nn至2:30pm、
9 V) L- k! S, Z s# d7 Ywww2.tvboxnow.com 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇# P4 a0 N( {+ p7 h) F2 y
交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇& C' l% i2 x) m
平均消費：約$660/位
- V2 ]+ W9 g4 ~www2.tvboxnow.com ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb* }4 a0 h( l( m+ N1 {
阮小儀和公仔箱論壇6 K" q8 l: A+ [4 ?: Z/ |1 O6 h# N
名人莫天# z$ ~- {8 Z; b. Q
賜對鱲魚
# s. c8 ~7 ~, ^3 Itvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
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欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. c8 f9 D( T. P/ Z; X
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九州和牛套餐 $600（150克）www2.tvboxnow.com6 A* z: B: k: ]' e5 X, r
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。$ v, P7 Z" N. O4 @" h3 { Z( ^
■另設VIP房，可容納約十人。
3 f9 z% ~) s% _3 N% q3 N4 z4 x2 n 和牛串燒 $68
C' F- j. O- a4 W/ Etvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。1 R& L/ f& S: V5 w) d' I& O
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 L U' t; N% b
和牛荔枝卷 $48
5 j7 o) v# R% m: lwww2.tvboxnow.com 包着荔枝燒，味道香甜。6 `* s" Z; b; ]5 g$ ^$ D
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇6 f& [( p* j* J" e; M
肉味香濃，飯粒亦爽彈。6 `( |6 {& a8 [. I8 H) P* g
黑豚肉春蛋卷 $38
) r$ l" m! { F+ V, p: m/ Ywww2.tvboxnow.com 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。www2.tvboxnow.com2 {; B; }, c; |: f# h$ d
毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 w# }: i1 V8 m: n
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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