 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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- _" P: G v" H% A o, Ktvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製9 W. ]# s0 D# Q; f! t( ]: \
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇; y% g0 {8 k' |5 p& `: I6 V$ O% w
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇, A: T$ ^; g9 c( S" K. j8 w/ u
和牛菜富水準
4 Y ]6 J X; y& a4 ], }& dwww2.tvboxnow.com 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
6 y2 n, e6 d6 U5 h: h- y7 Y 勝手tvb now,tvbnow,bttvb" M8 v3 H1 l! D( g) B6 {/ \
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
) w+ U# O1 i! N0 q) Y 營業時間：12:00nn至2:30pm、
8 o S5 b) u5 g" v+ l) U- \( Y+ D5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇7 Z! b, U( ?) S2 t) n% V5 F2 A8 o8 {
交通：港鐵天后站B出口www2.tvboxnow.com- K' g% c% O2 k2 B. n2 X8 y
平均消費：約$660/位
. ^8 k( w4 Q: f1 E ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, m9 _% S, q2 J0 Y$ G
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阮小儀和
. M& r7 R U5 T d公仔箱論壇 名人莫天www2.tvboxnow.com! M" o& p" O& F* n5 @0 @2 j
賜對鱲魚www2.tvboxnow.com7 F) E" B1 E8 S: @
湯底和串www2.tvboxnow.com+ e, @* W/ p( N/ z0 m
燒均表示' e+ x, {! g2 O5 P1 @6 O
欣賞。- [8 Y, n7 k7 [7 U2 S) e! N
4 a% v0 F+ K% f( [! i: R, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
) E3 _: i* [6 j9 w' X$ q$ L公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。% b+ l8 l% l$ z1 }
■另設VIP房，可容納約十人。6 X' t3 o! d3 R9 h7 {
和牛串燒 $68公仔箱論壇( }) _! @& _3 J! v L
肉嫩汁豐，十分惹味。
+ Y5 v; ^& G x6 y0 G$ ], G8 M7 ctvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。/ w8 |: {/ t) q k7 B1 G
和牛荔枝卷 $48
0 x; U4 o6 l2 X! Hwww2.tvboxnow.com 包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- G0 C* ^& u! c
九州和牛粒炒飯 $98
3 e2 x; s3 f1 `4 D% Z公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 M) Z3 V% @3 s& @# o 黑豚肉春蛋卷 $38
& @4 ^4 z! L# x/ S9 q# ~( D0 _8 o3 S公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。 e; y3 k# Q1 Q% L
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇. C ?" j0 A) h! Z3 U3 ?1 X$ {( F
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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