 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇5 A( T9 F1 i' S
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
) I% v; v L6 t" C L0 _- s2 |tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
+ V# P6 O, M! {( l 和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 n4 j8 |: A, [- Z' H) \/ z2 W. J
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
) U3 r+ M$ h1 k* O' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手
6 p. g( S2 a9 n* o; T. D$ Q0 v6 iwww2.tvboxnow.com 地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇+ f8 w+ M4 Q5 C9 C% p( C' P3 K1 U
營業時間：12:00nn至2:30pm、
+ I/ l, g& t: A4 e公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇( p, q/ C/ |) {9 Z7 L% B4 m
交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇5 K) a& U4 @5 r2 [5 s& U9 _' [
平均消費：約$660/位www2.tvboxnow.com( k+ H" v7 T- P! x5 b& O( o
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb& W0 i0 R. L- _2 l! I; ~9 b1 d
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■（右起）
+ x! w1 P$ b& Y- U. g. Z 阮小儀和公仔箱論壇6 n9 d# y! E. Q7 h2 \, [
名人莫天1 P# E4 t. J% ?' D; G5 Y5 k6 {
賜對鱲魚公仔箱論壇: P* l/ X0 D4 V0 k
湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 q9 b2 @" a
燒均表示公仔箱論壇, A! Y# |3 o1 M* v0 O! d6 _" B
欣賞。
- R7 a; O9 U6 J# ?5 V0 v: Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 N, L% T3 j! l3 E; e0 M1 i/ o
九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb! ^, U) D' a# M. B4 j3 Z; n
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
P6 ?* V5 j1 C1 Z/ W; V" }0 K0 s ■另設VIP房，可容納約十人。
; i9 c8 M- j9 \7 u7 {公仔箱論壇 和牛串燒 $68
- R* K1 L) H1 f, |' ]+ i8 I* Qwww2.tvboxnow.com 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇8 C7 p4 `5 M6 w0 o( T* V" ~# p1 D
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
$ B( Q. M6 a4 v7 s i# N# H1 Y2 p公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
# P& {) n* j# L; ~, Z* o7 Q5 @ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。www2.tvboxnow.com ?* t3 R' t$ b2 _$ H
九州和牛粒炒飯 $98- v; o F8 a7 [# r
肉味香濃，飯粒亦爽彈。www2.tvboxnow.com5 [: {& Q# \& v+ F; A) I0 b( t
黑豚肉春蛋卷 $38
" { \9 ~5 S9 \* W- B& m7 v6 F) Xtvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
) [% Y1 ], o, X1 O. H9 o n" I0 r0 a公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇7 ~& N/ s+ T6 d1 L, `1 ]
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。www2.tvboxnow.com# t/ l/ e7 [- }( h
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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