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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫$ Q6 f2 V }6 F% g* v0 H) J1 H0 O
公仔箱論壇# I# \) t- ~4 z9 Q' A4 e
幼滑綿稠 足料煮製
3 m! N9 S/ G9 F; V/ g% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
" A% o9 y$ x4 K) N7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。www2.tvboxnow.com$ i' [- d0 Q: X! V @
和牛菜富水準9 q3 o, r! L5 f, g2 Y" A/ P
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ s/ ]: x* f8 t, E5 c3 R) l
勝手公仔箱論壇; \; L" C* t; w, S- M3 u% S
地址：大坑銅鑼灣道134號地下www2.tvboxnow.com( L! W7 s/ l, y% l7 U+ X8 l2 x
營業時間：12:00nn至2:30pm、2 ?% Y; M9 o2 \5 L3 Y* s
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& W2 v4 {2 F4 X0 _% j
交通：港鐵天后站B出口& _" e, h" ~) q; A! \. U7 d
平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& w% ?& E, j
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）7 L* S4 c P2 x0 Q$ ?
阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb* a4 O7 v9 b2 ], h/ d4 F
名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% L/ N( d2 r
賜對鱲魚www2.tvboxnow.com2 Y8 y2 \! p+ Z% W) @! r8 s
湯底和串, }* n! ~3 I; o, x. w' ?
燒均表示
6 {) A* u9 b- W; A' I) G }4 W3 s# X 欣賞。
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5 n& P6 }2 N' B- n9 H9 Z公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇9 O8 T4 s: f9 X% k# e0 H, u
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇; A6 k6 U! L4 g
■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 @0 L, P- p$ h* A
和牛串燒 $68
% L8 e0 D* x9 [ 肉嫩汁豐，十分惹味。
7 D1 `8 U+ B; P# ^& l ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。4 ]8 H6 X! r# n# W( @3 n
和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb8 O( g( v% U T, t! U1 v& v* l4 [2 ?
包着荔枝燒，味道香甜。- F- |. y. N, e+ g0 Z3 ?# p" c9 ?
九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb, }# O" A( W- m S
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
7 ?4 I) r S% s- y, A Y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $380 I0 C) v2 [+ o9 H' J* O6 [+ ?
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
% d9 h7 F) q8 z' P& J JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
& }0 B: h& V) e4 ^) z3 ?, Lwww2.tvboxnow.com 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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