/ _2 D' C* H0 m/ C5 L) }/ K5 M主料：帶皮五花肉;3 q/ U: X9 l+ g7 c
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
3 y" C9 B* L- e2 u& t- y6 ?' \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 r( ~/ ?8 @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;2 [5 ~* e- T! K- y
2 ~2 S5 x, m v p, U" s
 : M3 a, z1 z, o% @
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;6 q6 |' p& P% B; @
7 T i2 V8 H. F1 r9 x9 c3 Jwww2.tvboxnow.com % L0 z- R/ v) n' E8 t- O0 l1 ]
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
- r+ d9 p* b) a1 e- ~www2.tvboxnow.com4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
5 f, R: z# r1 d# xwww2.tvboxnow.com
, p0 K4 \$ _0 ]5 a V' m公仔箱論壇
# R; G" |5 W& s+ I& F) O, ewww2.tvboxnow.com
# X7 ~# z+ y ]+ V) e& @ D6 G& fwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇& I; [/ h3 w* [
經驗分享：
7 O9 `, U+ _" I# X* B/ `" ]2 Q公仔箱論壇1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
. k" w. s$ x2 z8 A. I; f8 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;公仔箱論壇( p5 o3 ~) d# h4 w d! r" `
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
| 
