[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ * }# n8 E/ R$ R5 J' {% C& t2 K
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
9 w/ t# M" y8 ?* s4 V! D% ?! V              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 公仔箱論壇: Z5 Y; h: {- X2 K% ]9 p( G) G
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
; w! @0 q+ N" B; S" b" |) U, J/ ^              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
8 A4 [1 y: O, |公仔箱論壇              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。