[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ tvb now,tvbnow,bttvb( k. M. `) N6 s$ z( D1 y( ^6 k% w
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 www2.tvboxnow.com- @' @" A* Z' O* x
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 www2.tvboxnow.com& _0 k/ H6 ?8 }9 N% s; }
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n. U+ ^9 W6 D/ l1 @& \
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
" o. M2 Y4 Z2 N( x3 U7 U; r              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。