醋的功能很多，在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 i2 R* G2 i/ F
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 # Q3 X/ Y. ^* S6 V; _, O' t
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 2 d) }6 \) C' @6 G7 P* E2 ~
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
, g) v& ? w% d- c 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
3 d4 c. t b# f+ Z Fwww2.tvboxnow.com 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
9 E$ W+ u3 }2 x) B+ S4 Xwww2.tvboxnow.com 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
0 K/ V" Z u4 `9 y" G. Twww2.tvboxnow.com 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
! @+ J4 r: u. r$ i% } 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
; w! G- b- F8 g4 M& [- i: Y9 t8 Otvb now,tvbnow,bttvb 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
( P+ o; Z# R2 u& i" W' m 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 公仔箱論壇$ ^6 n/ M* z: `1 H. R, M1 x
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 www2.tvboxnow.com- S4 G6 U# w: _1 L1 J- {
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
$ k% f; z, H/ etvb now,tvbnow,bttvb 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 公仔箱論壇5 J0 q0 J* w, c, n" h% J; c A
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 www2.tvboxnow.com+ h& E. H0 o4 Z
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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