醋的功能很多，在飲食上則有︰ 公仔箱論壇& {4 `4 ^& _3 b5 F; `8 H
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 www2.tvboxnow.com% Y. p% s" l- B8 Y6 h" E
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 - z6 ?8 H) `6 j/ Q
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
; ?) D6 p; W' V. l 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
5 C' j# \! z- \ p4 P- s" K6 }( V 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 www2.tvboxnow.com! m2 Y$ l D/ i- M. L" P) m2 R
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S. X2 |# G5 `
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 www2.tvboxnow.com# T. q) w9 r* A6 \0 ]
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 公仔箱論壇* Z$ S2 `3 ]; J
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 8 J& d2 R; j: L9 f2 @; g) w5 B
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
( r; W0 L" A1 C3 g# Y& j 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 www2.tvboxnow.com+ N$ x% S8 H' f0 S
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
, @ e# u7 a9 R: G7 o8 T 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 S3 [% I! A+ Z6 E# z
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
2 O9 S. k" K/ B! Y 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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