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蝦仁 15 隻
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龍井茶葉 1 克 公仔箱論壇) v8 @ |4 }/ z1 X' v8 q
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紹興酒 1 大匙 8 v$ K9 r9 ]: n6 u. z1 L
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 y& F: c/ \! I5 K! g
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雞粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% r- [1 G; l/ Q+ x( q: {6 m; G" h$ H
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作法公仔箱論壇- W6 ?6 x$ j1 ~* A5 j
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。 % p0 a! V; x2 I. |
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5 \6 W& c. f( b7 V8 f 貼心小撇步：
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‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 : e( U5 E8 X" R/ N( r" U# T8 \$ e. ~0 J
$ H% V+ t" T$ lwww2.tvboxnow.com‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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