[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。www2.tvboxnow.com- ]  r7 l% [: G6 A  K  k! t  H9 x8 i

# H. f/ A% a& H* ^- Z8 x嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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9 D/ r  d9 ]5 {) L- {  s餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb* v0 e* J$ V+ J

* b1 k8 m" x/ \; L0 q7 ]  [( N. u公仔箱論壇田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198               
) `! A8 M- k0 N1 g" |5 dwww2.tvboxnow.com挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。公仔箱論壇2 y2 u' C% k  ~6 j0 w

1 A% D* n/ u0 P$ y' T7 \Paccheri Di Gragnano $168                       
3 [3 r" I; X/ S- `  R大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。公仔箱論壇* e, w9 r. e, ~  |" z

5 q& ]1 |2 B& \Assorted Sautéed Mushrooms $98, E! g3 p# R% Y
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。www2.tvboxnow.com2 e0 \+ v, t( _: g: b

/ }8 L3 R" @. p7 l' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vallespluga Rooster $188                       
" K! \' M- t$ ^  m由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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! K# q2 J7 n) K2 B/ Q4 Z! C( X+ m  aSicilian Cannoli $88                        ; b5 {' F" e  l# C9 }
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。公仔箱論壇- ~, c2 R6 O( P7 v

$ C* }  T. C! N  a6 o4 t$ W公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
6 w% c, _  X$ [8 \www2.tvboxnow.com每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H) m) ?. @& |& N" W0 B
tvb now,tvbnow,bttvb8 P. b& Q- d2 t& z( a6 v' k' C0 e0 {
Skewer of Spit Roasted Sausages $188
. M: W* Q9 G* Z100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。www2.tvboxnow.com: A* B/ ^' h3 C: b( l
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REVIEW. r5 e- _8 x. i; r; s
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）/ u+ l' f2 \/ r4 a( t' d
好味指數： ★★★★www2.tvboxnow.com4 f6 `* r8 h; d6 f
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts, [1 [  ]6 Z) x0 D6 X* ^
人均消費： 約$250  G- t7 b' |8 s! o6 @* {/ V
撰文：林小琪　
3 n) L; C9 Y, O& x9 qwww2.tvboxnow.com攝影：陳世昌公仔箱論壇0 H/ l  w& c' M4 {, U
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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