Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)0 A1 u3 t$ s: D4 ], I
9 H' ~0 b/ V1 v: Q# V( e(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
" G! |; f2 e" R8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R1 ?( c9 b% W# H材料:
4 M0 }0 i x1 x7 X6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a)高筋麵粉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! e* Y" A: S$ D* a0 b; ~( I
b)橄欖油 5ccwww2.tvboxnow.com; x8 e- ?% C& ]/ V/ ]9 Z3 v
c)鹽 5克www2.tvboxnow.com0 x" h% N1 F' ^6 ~
d)水 150ccwww2.tvboxnow.com1 ?; @1 R4 k: p- x/ ^
e)(yeast powder)酵母粉 5克
# b% p8 w0 b1 {4 [6 N" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)糖 5克
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L4 z% u! i1 Y9 W+ T/ K \' y公仔箱論壇做法:
- Y, o/ K9 }- O5 M1 M公仔箱論壇1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: c) X% z- d; Y# [7 _
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀tvb now,tvbnow,bttvb. r1 @. J# g3 F4 P- h3 t( O% d+ t
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
Y: w# S- {/ Q; n8 l" n: Bwww2.tvboxnow.com4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)tvb now,tvbnow,bttvb$ x `. ^1 N! V# A$ x4 i
5)蓋上濕布進行第二次發酵www2.tvboxnow.com, O0 d) k+ L: d; V7 j% Q4 R
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
9 R8 ^7 |% [, L$ m9 D$ I$ i' p公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 z1 ?5 _6 M3 v% {/ b3 L5 q
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:公仔箱論壇, E% O4 {$ @% u7 a U/ s
a)高筋麵粉 200克www2.tvboxnow.com- ~ {) i. I. ~' |( x) m
b)低筋麵粉 100克www2.tvboxnow.com9 L1 a7 j' w) [$ |& y" k& d. l3 N
c)酵母粉 8克
! b* w% }+ r: h: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 y" O3 n8 [4 }" T( Q6 h* a
e)鹽 5克0 f& L" w/ ], E9 k- Q& n5 e- N
f)水 100cc
. E+ W" b# o9 H+ v3 Bg)橄欖油 10cc
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做法:
1 J( \9 e+ h2 Z* E1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
+ b2 b# E% s! [3 ?2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘公仔箱論壇; n! ]! r/ o# x0 H
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
% F% Y5 ^, c3 v3 R4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布www2.tvboxnow.com* P" H! Q. o: n7 R
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)www2.tvboxnow.com! v( ?: f) E$ y2 v& t
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
$ W1 G' i# @) z2 y& {& Y7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) tvb now,tvbnow,bttvb: _# Q' n3 h" g, H E
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注意:www2.tvboxnow.com) T$ f+ P/ ?) `7 ]4 N
1)餡料可選自己喜好的材料!www2.tvboxnow.com* ~& }7 u/ J! x# ~" b3 _
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!$ {! l5 v# r: I5 \$ \! L, C
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' m, s `! j$ `
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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