Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
% B8 n0 g7 A2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# {9 J! |: y1 k
材料:
+ Y) j, z7 m& P4 ]" xtvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 250克公仔箱論壇: C6 x- n9 L3 Q# g& w6 O
b)橄欖油 5cc
% v2 j1 x! y4 w3 c% @2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)鹽 5克+ S5 j9 u. l% m5 | K' B
d)水 150cc {( A5 Y* u% N9 L
e)(yeast powder)酵母粉 5克
5 N6 t% o/ D* S0 Q" Jwww2.tvboxnow.comf)糖 5克
) [ \: A8 s- i7 x2 d/ Q' S* P' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! o% A/ t& d" ?; J5 }! a1 w: s
做法:9 @2 ?% e2 k X. h, D; P
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
& w% |* h' }7 T: t$ s/ O2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀公仔箱論壇2 A* y! u2 }+ b' b9 N3 |
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布- ^* P( z4 D+ \6 O
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
r2 l, ^' @5 [$ Z公仔箱論壇5)蓋上濕布進行第二次發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& g, a; H1 `4 s1 Z5 |
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 5 c3 y9 A8 t0 G; |
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇2 d6 f! k$ B3 B% R0 f$ f/ i, B
, Z8 k) R; |) V+ |/ f- X' q材料:
6 V5 B3 A2 j: Q+ k' |# V* Aa)高筋麵粉 200克
4 S6 p% I1 Q$ g- Mtvb now,tvbnow,bttvbb)低筋麵粉 100克
, D6 W5 f5 c/ H/ v" X9 _) O7 H6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)酵母粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb: i- |# t# W, u& G$ r2 p% t9 u" U
d)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 g6 L8 T# G/ }, l+ s: M9 @
e)鹽 5克tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 U4 y' o2 ]' L
f)水 100cc
( c0 l$ a7 E7 ^9 w1 ^; T6 ^; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g)橄欖油 10cc
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做法:
! l( K8 U- Z* p5 ^0 p+ H; _tvb now,tvbnow,bttvb1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合公仔箱論壇5 O" |3 R$ q: b9 y
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘公仔箱論壇4 x" [- m% l2 U; Q4 d7 F/ q
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑www2.tvboxnow.com1 B# n6 d* N* d" _' f
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布www2.tvboxnow.com0 X) l! N2 Z4 q% k- L% H9 o+ H
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( `4 G J6 F* f: X: e
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
7 K5 I9 h( |. y7 i/ h7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) tvb now,tvbnow,bttvb9 r" S4 C& v0 P& y9 x
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注意:
0 L+ H6 q, b3 T: @5 m, Z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)餡料可選自己喜好的材料!www2.tvboxnow.com$ X7 u$ K- b' Q! h# \5 r9 `
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
: V6 f$ G) [& |4 o% |# n; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
c4 ?, t; b. N3 A- U& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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