Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)公仔箱論壇' a2 P0 [% ?# A
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)* o% c* n: r; k: A# e
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, h2 k& J+ g; e6 F) N
a)高筋麵粉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* c- F7 ~* h3 U: X
b)橄欖油 5cc
/ P# u( u" H+ vwww2.tvboxnow.comc)鹽 5克公仔箱論壇' \+ {) ^/ @8 A5 ]: n( [) q
d)水 150ccwww2.tvboxnow.com$ V$ Y/ ?4 W. k1 l0 H9 _0 h
e)(yeast powder)酵母粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. Y2 h/ D" M
f)糖 5克
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6 P. _8 o( c5 n HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:. m. M! S3 n4 U6 \% V6 f
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
8 D$ N' ~2 A# d! Y4 r' Z2 { r( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀公仔箱論壇4 c6 R, g2 I* l1 j X2 O0 F( |
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
) k" j! q: T5 ?7 H" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
5 R* {: M& O1 n. g* t! K4 _公仔箱論壇5)蓋上濕布進行第二次發酵www2.tvboxnow.com7 G5 w: \: V) T' U" T7 q5 G
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 公仔箱論壇" i' l: k1 J. t; g) s1 ]
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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' _8 O9 {* I8 F, }" R# p. ewww2.tvboxnow.com材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% X; |4 E0 }3 M
a)高筋麵粉 200克
1 T# a6 R7 z& }2 U a! I2 nb)低筋麵粉 100克
2 l. F2 g. m! U) Pc)酵母粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 G% I7 {$ T, c/ h9 ?- i
d)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 k6 y3 j% O8 B2 t" j2 `' H: z
e)鹽 5克
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g)橄欖油 10cc
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做法:
8 V8 W1 M- i# q, j) G公仔箱論壇1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
/ E+ W; \# n* S" g; T公仔箱論壇2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 E/ l) _" z: ]; r; \' {9 P
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑公仔箱論壇" R5 }8 k" a; g: c9 [7 V# G; s4 T
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# o4 y1 r9 W; _
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)tvb now,tvbnow,bttvb( k0 k5 J! ~- t C, ~; v7 T, I
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |' k6 m' S. e" ^2 J* H8 X% j
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) www2.tvboxnow.com/ `9 j; G7 `2 j. i
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注意:& w# L' G, W- s# D3 s' d$ `+ W8 G8 I! g' j
1)餡料可選自己喜好的材料!tvb now,tvbnow,bttvb5 w# _, a, o( n4 [: B
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 }6 p* n+ e; I* ]8 ~+ D
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! 公仔箱論壇, Z" w# E% u1 m$ {% r8 R8 m7 s7 x& e
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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